Black-eyed hrášok, tiež odkazoval sa na ako cowpeas, je druh zeleniny, čo je trieda zeleniny, ktorá zahŕňa aj fazuľa a šošovku. Čierne oči hrášok poskytujú nízkotučný zdroj bielkovín a robia peknú náhradu mäsa. Black-eyed hrášok je dobrý zdroj železa, draslíka, folátu, horčíka a vlákniny. Nákup konzervovaných čiernych očí hrášku pomôže skrátiť čas varenia cez sušené verziu strukoviny, ale zvyčajne majú oveľa viac pridané sodík ako zmrazená verzia. Vzhľadom k tomu, konzervované čierne-eyed hrášok sú predvarené, možnosti na jedenie patrí ich použitie priamo z plechovky v pekáčoch alebo šaláty, alebo vykurovanie je jesť ako prílohu.
Krok 1
Rozhodnite sa, koľko plechoviek čiernych očných hrách budete potrebovať. Jedna 15-uncia môže obsahovať približne štyri porcie.
Krok 2
Skontrolujte, či nádoba nie je poškodená alebo vyduchovaná a dbajte na to, aby tekutina z jej otvoru vytekla z nádoby. Tieto indikujú možnú baktériu v plechovke nazývanej Clostridium botulinum. Baktérie môžu spôsobiť vážnu infekciu nazývanú botulizmus. Odstráňte všetky plechovky s prehĺbeninami alebo výčnelkami, alebo keď sa otvoria kvapaliny. Tiež hádzať plechovka čierne-eyed hrášok, ak jedlo má zlý zápach.
Krok 3
Otvorte plechovku s čiernym očkom a oddeľte ich do cedidlá. Fazuľa opláchnite vodou. To pomôže odstrániť nadmerné množstvo sodíka použitého v procese konzervovania.
Krok 4
Naliate hrášok do stredného hrnca a naplňte dostatočným množstvom vody na zakrytie hrášku.
Krok 5
Vložte na stredné teplo a príležitostne premiešajte, zatiaľ čo čierne oči zahrievajú. Pridajte akékoľvek ďalšie korenie, ktoré si želáte pri vaření. Niektoré možné vzorky zahŕňajú slaninu, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
Krok 6
Primerajte približne 15 minút, až kým sa neohrieva. Podávajte teplé.
Krok 7
Zmrazte všetok zostávajúci čierne oči v krytom sklenenom alebo plastovom obale a najesť do štyroch dní.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Konzervovaný čierne oči hrášku
- cedidlo
- panvica
