Groats Bulgur - čo je to, ako to jesť, najlepšie recepty

Bulgur je v ázijských krajinách veľmi populárny už mnoho rokov, nakoniec sa objavuje na regáloch našich obchodov!

Groats volal Bulgar prišiel k nám od dávnych čias. Neexistujú žiadne špecifické údaje o čase a mieste výskytu bulgur. Podľa nešpecifikovaných informácií je však pripravená takmer 4 tisíc rokov. Bohužiaľ, historici opisujú bitky s oveľa väčším horlivosťou ako kulinárske preferencie ich súčasníkov. Predpokladá sa, že vlasťou je jej Stredný východ alebo Stredozemie. Aj dnes, ako aj v Indii a Arménsku, bulgur je veľmi populárny. A kulinárska minulosť týchto krajín je určite bohatá. Pretože existuje dôvod domnievať sa, že produkt tohto veku je úctyhodný.

V podstate je bulgur rovnaká pšenica, len v pare

S čím máme čo do činenia?

V podstate je Bulgur (nazývaný tiež burgul) rovnaká pšenica. Bol zhromaždený, naparovaný, čiastočne vyčistený z plášťov a rozdrvený na malé časti. Môžete to porovnať s kartou. To je varené rovnakým spôsobom, len bez varu.

Pšeničné zrná v pare sa podrobia procesu sušenia pod slnkom, až potom sú lúpané a rozdrvené. Z tohto pokrmu z bulgur nadobúda úplne jedinečnú chuť a vôňu.A stačí len trochu oleja a normálne vyhrievaná panvica. Potom Bulgur vylieči rovnakú jemnú arómu. Je to na ňom, že gurmánov a "sedieť". Takto sa zaobchádzalo s pšenicou oceľou v Ázii. V Turecku získal osobitnú lásku.

Podľa nutričnej hodnoty sa dá porovnať s cestovinami z tvrdej pšenice. Má dostatok železa, horčíka a fosforu. Hodnotí sa však predovšetkým pre uhľohydráty s nízkym glykemickým indexom. A to nie je príliš dlho na prípravu - to už bolo v pare. Mimochodom, najmenšie môže dokonca ani nie je varené, len nalejte vriacou vodou a nechajte variť.

So všetkou nutričnou hodnotou bulgur, nie všetci sú oboznámení s týmto produktom. Táto sekaná pšenica má niekoľko odrôd. Môže byť tvrdý a mäkký, s rôznymi veľkosťami zrna. Veľké zrná - pivale, pomelch - coifl.

Ale v akejkoľvek podobe sa obsah nezmení. Päť hlavných výhod:

• Nezničte obrázok;
• nasýtených mastných kyselín;
• chutné;
• lacné;
• užitočné.

Čo viac môže človek túžiť!

Má dostatok železa, horčíka a fosforu. Hodnotí sa však predovšetkým pre uhľohydráty s nízkym glykemickým indexom

Výhody v detaile

Podľa zloženia táto rozdrvená pšenica zachovala všetky vlastnosti vlastné zrnu pšenice, všetko, čo je možné extrahovať z potravy.Ale každý vie, že nie je možné nahradiť plnohodnotnú stravu, dokonca ani najhodnotnejší produkt. Navyše, nahradenie ich stravy je nepravdepodobné, že bude vyriešený. Takéto bohaté zloženie robí očividný prospech, že bulgur je vlastný.

Takže čo je dobré? Jedzte a vyliečte!

• Takmer úplná sada vitamínov B, s výnimkou B12, naznačuje, že spotreba tohto produktu ľahko prenáša stres a akékoľvek problémy.
• Vláknina umožňuje pravidelné vykonávanie "všeobecného čistenia" v organizme, pričom odstraňuje záchyt toxínov, čo umožňuje neobmedzený vstup krvi do užitočných látok. Taktiež robí túto obilninu zvlášť atraktívnou pre tých, ktorí chcú schudnúť.
• Nasycuje telo vynikajúco, ale nevráti sa do glukózy, a to je pracovná kapacita tela, rozdelenie zásob tuku, zníženie cukru v krvi. To navyše znamená, že ju môžu bezpečne používať diabetici.
• Minerálne soli spôsobujú, že pokožka a vlasy sú "nažive", zdravý odtieň sa nepríde z tváre a vlasy získajú lesk, rýchlo rastú.

Každý vie, že správne zvolená strava, ako zdravé jedlo - základ dobrého zdravia, vynikajúceho zdravia, skvelého vzhľadu. Iba zavádzaním tejto obilniny do stravy poskytnete svojmu telu celý komplex vitamínov.

Vlákna umožňujú v tele bežne vykonávať "všeobecné čistenie", odstraňovanie toxínov z bazénu, čo umožňuje neobmedzený vstup krvi do užitočných látok

Jeho ľahká stráviteľnosť telom a vynikajúce trávenie robia tento produkt obzvlášť cenný pre tých, ktorí sa neustále a profesionálne angažujú v športe, v ťažkých pracovných návykoch spojených s pravidelnou fyzickou aktivitou.

Jedlý liečiteľ

Vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam úspešne bojuje proti zápalovým procesom s chronickou povahou.

Ako zdroj vlákniny je bulgur vybavený protinádorovými vlastnosťami.
Vynúti rýchlejšie potraviny v črevách, znižuje vylučovanie žlče a efektívne využíva zásoby inzulínu, čím sa znižuje pravdepodobnosť vzniku kameňov v žlčníku.

Tip! Stretli sa na pult s bulgur krupié hnedej - vziať to. Je to jej najvyššia hodnota a všetka užitočnosť.

Obsahuje všetko, čo človek potrebuje. Je schopný očistiť a nasýtiť telo, tvar a zdravie bez toho, aby spôsobil akékoľvek poškodenie. A ak si myslíte, že má cenu za cent, nie je mu žiadna cena.

Škody a kontraindikácie

Ako žiadny užitočný produkt, spoločnosť Bulguru nemôže urobiť bez niektorých vlastností. Nie je vôbec zbytočné poznať ich skôr, ako sa stane súčasťou vašej stravy. Koniec koncov, pre niektorých môže byť produkt dokonca smrteľný.

Bulgur je veľmi kalorický výrobok. To je skôr nevýhodou než ublížením

Existujú ľudia, ktorých tráviaci systém nemôže tráviť lepok a je obsiahnutý v bulgur. Tento rastlinný proteín je známy ako silný alergén, čo znamená, že je celkom schopný spôsobiť najsilnejšiu alergickú reakciu. Často človek ani nevie o svojej osobitosti.

Toto ochorenie sa nazýva celiakia. A pacienti s touto diagnózou nemôžu túto cereáliu používať, aby nevykazovali určité príznaky: prudké zhoršenie zdravia, hnačky a plynatosť. Jediným východiskovým riešením je okamžité odstránenie bulgúru z kŕmnej dávky.

Množstvo vlákien, takéto užitočné vlastnosti, robí bulgur nebezpečným pre pacientov, keď sa gastritída a rôzne zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte zhoršujú.

Bulgur je veľmi kalorický výrobok. Je to skôr nevýhodou než škodou. Ale ak budete dodržiavať diétu, dúfajúc, že ​​schudnúť, na ňom sa nijako zvlášť neopierajte.Aj keď aj najmenšia časť nasýti telo, uvoľní pocit hladu vďaka vláknu.

Tip! Nezabudnite na pravidelné aktívne tréningy. Bez nich sa tento účinok nedosiahne.

Bulgur vo vašom dome

"Zámorské produkty" často nedosahujú správnu distribúciu z najjednoduchšieho dôvodu: hostesky nevedia, čo s nimi robiť, čo si z nich vychutnať.

Už takmer 4 tisíc rokov ju milovali Arméni a Azerbajdžani, Indiáni a Turci, dokonca aj Gréci. Poznajte kulinárskych expertov ktoréhokoľvek z týchto ľudí, že je možné z tejto obilniny vytvoriť aspoň z bežnej (vo vode) kašu na lahodnú pilaf.

Paprika, známa ruským ženám v domácnosti, je plná bulgúru a nahradí ryžu

Východ sa už dlho snažil a ocenil dolmu (to pripomína kapustu) bulgur s mäsom a hroznovými listami, tabuľovými šalátmi, kisirom. Dokonca aj obvyklý ruský paprikový papier je plnený bulgurom a nahradí ho ryžou. Na veľa jedál z mäsa alebo rýb je možné podávať namiesto zemiakov alebo ryže. Existuje veľa receptov. Z kombinácie s ním, med, cukor, orechy netrpia vôbec. Chuť jedla z tohto je len lepšia a užitočnejšia.

Bulgur na chudnutie

Tie uhľohydráty, ktoré sú veľmi dôležité pri náprave hmotnosti, by mali byť pomalé. Pšeničná múka je často prítomná rýchle občerstvenie, pečenie, polotovary - nezmieriteľné nepriateľov postavy.Ale bulgur je správna pšenica. Kaša z nej sa môže stať skutočným čistiacim prostriedkom. Samozrejme, môžete sa oprieť o zeleninu, pretože sú dodávateľmi vlákniny, ale obilniny s ich schopnosťou nie sú zďaleka nadbytočné.

Samozrejme, majiteľ nezabudnutej chuti do jedla nebude musieť hovoriť o strate hmotnosti. Kaša je vždy vysoká v kalóriách. Ale aj malé množstvo bude nasycené a pomôže tráveniu.

Takže diétna strava bez neho je neúplná, ale je vhodná aj na vykládku.

Bulgur v kozmetike

Táto krupica sa postará o vašu krásu. Dajte jej túto príležitosť. Také množstvo vitamínov, rôzne užitočné prvky, ktoré sú v ňom obsiahnuté - skutočný bohatý dar pre každého, kto sa stará o zdravie pokožky a vlasov. Ale je to veľmi málo: pripravte odvar alebo vriec rozdrvený bulgur.

Bulgur je správna pšenica. Kaša z nej sa môže stať skutočným čistiacim prostriedkom

Ak použijete krupicu ako kefku, získate hladkú čistú pleť.
Masky na vlasy na bulgur podporujú rast vlasov, posilňujú, robia ich objemné a lesklé.

Maska bulgur bude mať omladzujúci účinok na zrelú pleť,najmä v prípade, že je vystužený pridaním medu a vaječného bielka (alebo žĺtka).

Baliace bulgur s olivovým olejom účinné proti celulitíde.

Varenie: najlepšie recepty

Zvyčajne sa na prípravu suchého obilného zrna sa pražia najprv rozpusteným maslom, kým sa neobjaví orechová vôňa. Krúpy môžu dokonca ľahko horieť. A až potom, keď zakončená vodou (1: 2), varí pod krytom pätnásť minút.

Tradičným nástrojom na výrobu bulgúru je panvica

Ale nemôže byť nazývaná strava. Takže, ak ste na diétu, nemusíte variť bulgur (parboiled je predávaný). Stačí ju namočiť v teplej vode a urobiť to niekoľkokrát. Krúpy by mali nabobtnať. Teraz môžete jesť.

Tradičným nástrojom na výrobu bulgúru je panvica.

Bulgur na ozdobu

Ak sa chystáte variť so zeleninou, potom libra obilnín bude potrebovať kilo baklažánu, pol kila paradajok, papriky, cibule a olej (najlepšie olivový Všetky zeleninu nakrájame na kocky (paradajky. - bez kože) prvý vyprážaný baklažán s cibuľou, pridáme k nim paradajky. všetko zhasne o niečo viac.Potom je krupica rozložená, vyliata s litrom vriacej vody a hodina je udržiavaná na nízkej teplote. Akonáhle je pripravený, nechajte ho zostať bez veka po dobu 15 minút, aby sa misky trochu vyschnú.

Zvyčajne sa na varnú kašu sušené obilniny najskôr vypratia v roztopenej masle, kým sa nevznikne vôňa orechov

Ak chcete variť s hovädzím mäsom, prvé 400 gramov mäsa sa rozreže na malé kocky, ktoré sú položené v panvici, naplnenej vodou, takže mäso zmizne pod ním. Toto všetko by malo variť. Len teraz môžete pridávať soľ a ponechať ju na nízkej teplote ešte ďalších pár hodín. Zatiaľ je jedna mrkva rozrezaná na slamky a krúžky - dve žiarovky. Než pridáte zeleninu do mäsa, budete musieť vylúhnúť vývar do inej misy, pridať maslo a smažiť mäso s mrkvou a cibuľkou po dobu desiatich minút. S vývarom je potrebné vytiahnuť ďalšiu pol hodinu. Teraz môžete pridať bulgur, aby ste poslali všetko, čo by sa dusí ešte ďalších dvadsať minút, potom ďalších pätnásť - s cesnakom a korením. Teraz som pripravený.

Bulgur vo viacnásobnom

Pri príprave tohto zázraku technológie existujú vlastné recepty.

• Ak chcete variť ovocie, olúpaná mrkva by mala byť strúhaná, spolu s pohárom obilnín v nej, sezón so soľou a rozdrveným cesnakom, nalejte pohár vody. Nezabudnite pridať kúsok masla. Prístroj je nastavený na "pilaf" a so zvukom signálu o pripravenosti misky, môžete ju jesť.

Bulgur ide dobre so zeleninou

• V taškách je ešte jednoduchšie variť. Po prvé, liter vody v režime "v pare" po dobu 5 minút prinesie do varu. Pridajte soľ a vrecko bulgur a lyžicu hrozienok. Uložiť starý režim a čas - 25 minút. Po signáli by mali byť na platniach naliate hotové obilniny, pridajte olej. Dokonca aj keď vaše dieťa nemá rád kašu, bude to s potešením jesť. Bulgur v ovocnej váze nevyzerá vôbec, ale ako užitočné!

Polievky s bulgurom

Chuť z nich bude vynikajúca s aróma. Ako napríklad "Polievka nevesty". Obzvlášť populárny je na tureckej pôde. Nie je to ani v kompozícii, bežnej polievke bulgur so šošovicou, je veľmi ľahké ju variť.

Celá chyba je legenda o Ezovi, mimoriadnej kráse dievčaťa, ktorá žila na začiatku minulého storočia v Anatólii. Po prvé, jej rodičia sa oženili s ňou, ale manželstvo bolo neúspešné, druhé vzalo srdce svojho mladého manžela.V druhom manželstve sa stala manželkou jej príbuzného a odišla s ním do svojej vlasti v Sýrii. Tu sa život nevyvíjal a dokonca ani so svokrou sa to nestalo. Bola veľmi nudná, bola tak ďaleko od jej príbuzných. A táto polievka, z bulgúru a šošovice, bola vytvorená na počesť matky. Bol nazývaný "Ezo Chorbasi".

Polievka s bulgur a šošovicou

O niečo neskôr sa všetky nevesty v Turecku držali novej tradície, podľa ktorej každý z nich musel pripraviť túto polievku tesne pred svadbou, aby sa v novej rodine vytvorila šťastná rodina. A takto varela:

• Vzal som si panvicu, nalial som vodu (2,5 litra), pridal som 150 gramov šošovice, priviedol som do varu. Potom Bulgur (rovnaké 150 g), tri st.lozhki sušené sladké korenie, korenie. Pod pokrievkou to všetko na malom ohni za desať minút.
• Počas čakania v malých prsteňoch rozrežte cibuľovú hlavu a jemne opečte s paradajkovou pastou, aby ste ju všetko poslali do varenia, čajová lyžička sušenej mäty - tam, a pokračovala varenie ďalších dvadsať minút.
• Dekoráciou pripraveného jedla bol voňavý koriandr alebo akékoľvek zelené listy.

Teraz, keď ste sa naučili veľa, určite si vezme do vašej kuchyne dôstojné miesto. Okrem toho úspešne nahradí cestoviny a zemiaky, ktoré sú docela podnadoeli. A ak chcete, postará sa o vašu krásu.