Koreňová zelenina, ak nie sú zemiaky, je povolená na Paleo Diéte. Jukka, tiež známa ako kasava, je škrobovitá koreňová zelenina, ktorá pochádza zo strednej a južnej Ameriky a ktorá sa spotrebovala už od prehistorických časov podľa Food Reference a preto je vhodnou voľbou pre vašu jaskynnú stravu. Predtým, ako začnete s akoukoľvek diétou na zníženie hmotnosti, poraďte sa so svojím lekárom
Výživa Yucca
Yucca je bez tukov, vysoký obsah sacharidov a dobrý zdroj vitamínu C a mangánu. Škrobová zelenina je tiež zdrojom vlákniny, vápnika, vitamínov B a draslíka. 1/2-šálka porcie surovej zeleniny má 165 kalórií, 1 gram bielkovín, 39 gramov sacharidov a 2 gramy vlákniny. Spĺňa 34 percent dennej hodnoty vitamínu C a 19 percent dennej hodnoty pre mangán.
Paleo a Yucca
Paleo diéta tvrdí, že vaše telo nie je geneticky navrhnuté na strávenie a spracovanie potravín, ktoré sú k dispozícii dnes, a preto sa s ťažkosťami stretávate. Ak chcete podporiť zdravie a wellness, musíte jesť spôsob, akým bolo vaše telo geneticky navrhnuté, ako jesťák pred 10 000 rokmi. To znamená strava typu lovec-zberač, ktorá zahŕňa mäso, ryby, ovocie, zeleninu, orechy, semená a koreňovú zeleninu, ako je yucca.
Toxická juka
Zatiaľ čo yucca môže byť povolená vo vašej jaskynnej strave, nemôžete jesť surovú. Yucca obsahuje chemickú látku nazývanú glukozid, ktorý reaguje s rastlinným enzýmom na vytvorenie kyanovodíka, čo je toxická látka, ktorá môže byť pri jeho kontakte smrteľná. Kyanovodík je rozpustná látka a namáčanie alebo varenie koreňa inaktivuje jed.
Príprava Yucca
Yucca vyrába zdravú karbónovú variantu na vašej paleo diéte a môže pridať odrodu k vášmu obvyklému príjmu. Môžete si pripraviť juku tak, ako by ste mali zemiaky, aby ste ju mohli jesť štiepané, nakrájané na kostiky alebo nakrájané na prúžky na hranolčeky. Môžete tiež nahradiť koreňovú zeleninu a pridať ju do polievok a polievok. Yucca tiež robí chutné občerstvenie po nakrájaní na tenké prúžky a pečie v rúre až krehké.
