Proteín je základnou makronutrientom, ktorý by mal tvoriť 10 až 35 percent denných kalórií. Živočíšne výrobky, ako je mäso, ryby, hydina, vajcia a mliečne výrobky, sú jedným z najbežnejších a najproduktívnejších zdrojov bielkovín, ale zrná a zelenina obsahujú aj niektoré bielkoviny. Aj keď ponúka minimálnu výživovú výhodu, bielá ryža ponúka na konzervovanie malý počet bielkovín.
Typy proteínov
Proteíny pozostávajú z reťazcov aminokyselín. Aj keď vaše telo môže produkovať niektoré z týchto aminokyselín na vlastnú päsť, musíte získať deväť z týchto diét. Potraviny, ktoré obsahujú tieto esenciálne aminokyseliny v primeraných množstvách a pomeroch sa nazývajú kompletné bielkoviny a zahŕňajú mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky. Potraviny bez jednej alebo viacerých týchto esenciálnych aminokyselín sú známe ako neúplné proteíny. Biela ryža je jedným z týchto neúplných zdrojov.
Biela ryža a bielkovina
Šálka dlhozrnnej, stredne zrna alebo krátkych zrná bielej ryže poskytuje 4 g bielkovín na varenú pohár. Výber okamžitej alebo predvarenej ryže neovplyvňuje obsah bielkovín. Biela ryža neobsahuje dostatočné množstvá esenciálnych aminokyselín lyzínu na vytvorenie kompletného proteínu.
kombináciou
Diéta, ktorá obsahuje rôzne nekompletné proteíny denne, vám dá všetky proteíny, ktoré potrebujete. Jedenie fazule alebo arašidov v ten istý deň, keď budete jesť biela ryža, vám pomôže vytvoriť kompletný proteín. Hoci sa raz vyslovilo, že budete jesť komplementárne proteíny na tom istom sedení, aby ste získali prospech z vytvorenia kompletného proteínu, Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb poznamenávajú, že vaše telo môže tvoriť kompletné bielkoviny, keď konzumujete doplnkové bielkoviny v ten istý deň.
Výber obilia
Pokiaľ ide o zrná, biela ryža nie je vaša optimálna voľba. Quinoa je zrno, ktoré ponúka 8 g kompletného proteínu na varený pohár a môže nahradiť bielu ryžu v mnohých receptoch. Aj keď hnedá ryža obsahuje iba 1 g viac neúplných bielkovín na varený pohár, je to bohatší zdroj vlákniny, ktorý pomáha pri nasýtení a zdravom trávení. Proso je ďalšie zrno, ktoré možno použiť ako bielu ryžu, ale ponúka 6 g bielkovín na varený pohár. Hoci je bielkovina v proso neúplná, poskytuje viac stopových minerálov a je menej rafinovaná ako biela ryža.
