Medzi 30 až 50 miliónmi Američanov má miernu až ťažkú intoleranciu laktózy, čo je stav, ktorý spôsobuje tráviace príznaky v priebehu 30 minút až dvoch hodín konzumácie mliečnych výrobkov, podľa Clevelandskej kliniky. Zatiaľ čo niektoré deti vykazujú príznaky intolerancie laktózy, môžete vyvinúť stav s vekom alebo po poranení alebo operácii na črevách. Bez ohľadu na etiológiu sa príznaky vyskytujú až po požití potravy obsahujúcej laktózu.
Základy laktózy
Laktóza, hlavný cukor v mlieku, sa prirodzene vyskytuje v mliečnych výrobkoch, ako je smotana, mlieko, sladká smotana, kyslá smotana a syr. Obsah tuku v produkte neovplyvňuje množstvo laktózy. Keďže mliečne výrobky sa používajú v toľkých spracovaných potravinách, ľudia s neznášanlivosťou laktózy musia starostlivo čítať etikety na potravinách, aby zistili, či výrobok obsahuje mliečne výrobky. Pozrite sa na prísady, ako sú cmar, odparované mlieko, sladené kondenzované mlieko, srvátka, kazeín, suché mliečne výrobky, šľahačka, mliečna čokoláda a karamel. Pečené výrobky vrátane chleba, vaflí, sušienok, koláčov, koláčov, palacin a vdolcov obsahujú laktózu, rovnako ako mnohé dezerty, cukríky, pečivové zmesi, špagetová omáčka so syrom, makaróny a syrové zmesi a spracované mäso.
Neznášanlivosť laktózy
Vaše telo potrebuje enzým nazývaný laktáza na trávenie laktózy. Osoba, ktorá nevytvára dostatok laktázového enzýmu, nemôže správne tráviť laktózu, takže baktérie v hrubom čreve poruší potravu, produkujú plyn, hnačku, nadúvanie a brušné kŕče. Môžu sa vyskytnúť mierne príznaky s neznášanlivosťou laktózy, zatiaľ čo iné majú vážnejšie problémy. Pri miernej intolerancii laktózy môžete zvládnuť príznaky tým, že budete jesť menšie množstvá mliečnych výrobkov. Zvýšená citlivosť môže vyžadovať úplné odstránenie mliečnych výrobkov.
Sójové mlieko
Sójové mlieko neobsahuje žiadny typ mliečneho výrobku a preto nemá žiadnu laktózu. Sójové mlieko je vyrobené z rastlinného zdroja bez obsahu laktózy - sójových bôbov. Po zbere výrobca lisuje sóju do filtrovanej vody, odstraňuje nerozpustné vlákno a v niektorých prípadoch pridáva vitamíny, minerály a vanilkovú alebo čokoládovú arómu. Niektorí výrobcovia tiež pridávajú cukor alebo iné sladidlo.
dôležité informácie
Pretože sójové mlieko neobsahuje laktózu, nemôže spôsobiť príznaky intolerancie laktózy, ako je plyn, nadúvanie, hnačka alebo kŕče v brušnej dutine. Spotrebitelia by si však mali byť vedomí toho, že dojčatá a čoraz viac dospelých môžu vyvinúť alergiu na sóju. Symptómy alergie na sóju môžu zahŕňať brnenie v ústach; žihľavka, svrbenie alebo ekzém; opuch tváre, jazyka, hrdla a pier; dýchavičnosť, dýchavičnosť alebo dýchacie ťažkosti; alebo závraty a mdloby. Zriedkavo môže niekto mať ťažkú anafylaktickú reakciu, ktorá zúžuje dýchacie cesty, kompromituje dýchanie a vystavuje pacienta nárazu.
