Grilovaná klobása Boudin ponúka kulinársky zážitok Cajun naplnený zdravou ryžou, zeleninou a bravčovým mäsom. Rovnako ako mnohé iné populárne grilované klobásy, boudiny netrvajú dlho na grile, pretože sú zvyčajne predvarené. Môžete ohriať stred a zhasnúť obal salámy asi za 10 minút. Boudin je základnou potravou v južnej Louisiane, takže ju spárujte s inými regionálnymi jedlami, ako je korenistá guma alebo okra a dušené paradajky, aby ste si užili skutočný zážitok Cajun.
Krok 1
Obalte čerstvú klobásku s plastovým obalom alebo vložte do vzduchotesnej nádoby. Nastavte klobásu v chladničke cez noc, aby ste umožnili zmrazenie prísad. Tento krok nie je nevyhnutný pre budin, ktorý bol kúpený v obchode, ktorý sa pravdepodobne udržiaval v chladničke najmenej niekoľko dní od jeho naplnenia.
Krok 2
Predhrejte gril na stredne nízke teplo. Jednoducho nastavte gombík na plynový gril a nastavte teplotu. Ak používate gril na drevené uhlie, použite len dostatok dreveného uhlia na zakrytie dna grilu v jednej vrstve. Táto nižšia teplota umožňuje, aby sa centrum zahrialo bez toho, aby sa predtým spaľovalo vonkajšie prostredie.
Krok 3
Umiestnite klobúk na klobásky priamo na horúcom grile, ak dávate prednosť chrumkavému puzdru. Pred umiestnením obalte bubín v hliníkovej fólii, ak preferujete mäkšie puzdro.
Krok 4
Grilovať sa buidové klobásy asi 2 až 5 minút na jednu stranu, alebo kým sa puzdro nestane hnedým a chrumkavým. Ako všeobecné pravidlo, budin je pripravený na obrátenie, keď sa puzdro rozdelí po tom, ako sa zmení na hnedú a chrumkavú. Boudin zabalený v hliníkovej fólii nebude hnedý a chrumkavý, takže ho budete musieť zohriať len.
Krok 5
Otočte prepojenú časť s dvojicou klieští a pripravte ďalšie 2 až 5 minút. Vložte teploměr na mäso do každej klobásy; spájanie párky sa varí, keď vnútorná teplota dosiahne nad 160 stupňov Fahrenheita. Ak sa vnútorná teplota nedosiahne po 5 minútach na druhej strane, preklopte ich a varte v 1-minútových intervaloch, kým nedosiahnu 160 F.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Plastový obal alebo kontajner (voliteľné)
- Hliníková fólia (voliteľné)
- kliešte
Tipy
- Pred umiestnením na mriežku sa vyhýbajte roztrhnutiu otvorov alebo roztrhnutiu krytu. otvory a slzy umožňujú uniknúť prírodným džúsom a vysychať búda. Pozorne skontrolujte štítok a zistite, či bola klobása pred varením. Ak je klobása predvarená, stačí len ohriať klobásu, ale ak je vyrobená zo surovej bravčovej a dusenej ryže, je obzvlášť dôležité uvariť na vnútornú teplotu 160 F. V tomto prípade je najlepšie variť alebo para až kým nie je klobása varená, a pridajte ich do grilu len na orezanie puzdra.