Okrúhle, sladké morské mušle pochádzajú z svalov, ktoré držia oba mäkkýše spolu. Zatiaľ čo hrebenatky sú prirodzene nízke v kalóriách a tukoch, môžete zničiť dobrú vec prechodom cez maslo. Dajte si tiež pozor na pečené a vyprážané mušle, ktoré majú dvojnásobok kalórií a mnohokrát viac tukov. Jedna dávka morských mušlí dodáva kvalitné bielkoviny, zdravé srdce omega-3 mastné kyseliny a živiny, ktoré podporujú váš imunitný systém.
Dvojité Health Essentials
Keď hľadáte štíhle bielkoviny, ktoré pridáte do vašej stravy, vložte mušle do menu. Tri unce pary hrebenatky obsahujú iba 94 kalórií, menej ako 1 gram tuku a 17,5 gramu bielkovín. Toto množstvo poskytuje 38 percent žien a 31 percent odporúčaných denných dávok bielkovín pre mužov. Spolu s chudým proteínom získate tiež omega-3 mastné kyseliny. Tieto zdravé tuky chránia vaše kardiovaskulárne zdravie tým, že znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov. Hrebenatky majú menej omega-3 ako mastné ryby, ako sú lososy, tuniaky a sardinky, ale 3-ounové porcie zásobujú stále 14% žien a 9% mužov odporúčaného príjmu.
Veľké zosilnenie B-12
Vitamín B-12 sa prirodzene vyskytuje v potravinách na báze zvieraťa a mušle sú bohatým zdrojom. Ak nedostanete dostatok vitamínu B-12, môžete sa stať anemickým, pretože je potrebné syntetizovať hemoglobín pre červené krvinky. Vaše nervy a DNA potrebujú, aby vitamín B-12 fungoval správne. Mnoho látok, ktoré udržiavajú váš metabolizmus, závisí aj od vitamínu B-12. 3-uncia slúžia varené morské mušle poskytuje 75 percent RDA.
Údržba pre váš imunitný systém
Váš imunitný systém má dva minerály, ktoré sa vyskytujú v mušlích: selen a zinok. Selen sa spája s aminokyselinami za vzniku selenoproteínov. Zatiaľ čo selenoproteíny vyplňujú mnoho úloh, vrátane regulácie hormónu štítnej žľazy, sú nevyhnutné pre váš imunitný systém, pretože pomáhajú regulovať imunitnú odpoveď. Imunitný systém tiež závisí od zinku pre normálny rast a fungovanie buniek, ktoré zabíjajú baktérie, rakovinové bunky a iné patogény. Tri unce dusených mušlí obsahujú jednu tretinu RNA selénu, rovnako ako 16 percent žien a 12 percent mužských RDA zinku.
Suchý alebo mokrý
Na štítku na mrazených mušlích by malo byť uvedené, či boli ošetrené roztokom sodíka. Ak kupujete čerstvé mušle, opýtajte sa, či sú sušené alebo mokré mušle. Suché mušle sú uprednostňované, pretože sú zatiahnuté a vyčistené, ale neupravené. Vlhké mušle sa ošetria soľným roztokom nazývaným tripolyfosfát sodný. Ide o schválenú konzervačnú látku, ktorá spôsobuje, že mušle zachytávajú viac vody. Ako sa dodatočná vlhkosť odparí počas varenia, môžete skončiť s malými a suchými mušľami.
