Spotreba veľa soli z dôvodu vysokého obsahu sodíka zvyšuje krvný tlak a môže zvýšiť riziko iných problémov, ako sú srdcové ochorenia a ateroskleróza. Pokyny od štátu amerického srdcového združenia opisujú vzťah medzi jedlom s vysokým obsahom soli alebo príliš vysokou stolovou solou a rozvojom vysokého krvného tlaku alebo hypertenzie. Niektorí ľudia majú mimoriadne vysoké riziko porúch súvisiacich so soľou, a to buď z dôvodu ich genetického pôvodu alebo etnického pôvodu
Závislosť Američanov na soli
Sodík je nevyhnutný v malých množstvách. Vaše telo potrebuje správne fungovať sodík, pretože pomáha udržiavať správnu rovnováhu tekutín vo vašom tele, pomáha prenášať nervové impulzy a ovplyvňuje kontrakciu a relaxáciu svalov. Ale Američania jedia príliš veľa soli a toto nadmerné podnecovanie prinúti správu Úradu pre potraviny a lieky, aby zvážila obmedzenie množstva sodíka povoleného v spracovaných a balených potravinách. Podľa Health.com priemerný Američan konzumuje takmer o 50 percent viac sodíka, než odborníci odporúčajú, väčšinou zo spracovaných, balených a reštaurovaných potravín. Tento nadbytok sodíka môže spôsobiť vysoký krvný tlak a zvýšiť riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
Odporúčaný denný príjem sodíka
V priemere Američania konzumujú 3,436 mg sodíka denne. Podľa American Heart Association mnohí odborníci sa teraz domnievajú, že zníženie dennej spotreby na maximálne 1500 mg sodíka denne by bolo efektívnym spôsobom, ako zabrániť alebo znížiť vysoký krvný tlak. Vysoké množstvo soli používané v spracovanom potravinárskom priemysle však pre Američanov sťažuje dosiahnutie tohto cieľa.
Skryté sodík
Sodík sa často skrýva v potravinách, ktoré nechutia so slaninou, ako je syr cheddar a veľa spracovaných potravín. Soľ možno nájsť aj v mnohých látkach, ktoré pravdepodobne nemáte podozrenie. Sodík môže byť zložkou liekov, najmä mnohých liekov bez predpisu. Príklady sú členmi skupiny nesteroidných protizápalových liečiv, alebo NSAID, rovnako ako antacidá. Sodík je uvedený na štítkoch so zložkou produktu, preto skontrolujte lieky. Mnoho konzervovaných a iných spracovaných potravín obsahuje vysoké množstvo sodíka, preto je dôležité čítať etikety na obaloch.
Výživa pre boj s hypertenziou
Spracované alebo rafinované potraviny, ako sú instantné polievky, balené zmesi a snackové predmety, zvyčajne obsahujú vysoké množstvo soli. Keď budete jesť menej týchto potravín a viac čerstvého ovocia, zeleniny a nízkotučných mliečnych potravín, môžete zvýšiť príjem dôležitých živín, ako sú minerály a vitamíny, a zároveň znížiť príjem soli. Zvýšenie príjmu draslíka a horčíka pri konzumácii väčšieho množstva ovocia a zeleniny pomôže znížiť systolický a diastolický krvný tlak o dva až šesť bodov. Potraviny s vysokým obsahom draslíka zahŕňajú banány, sušené marhule, melón, pomarančový džús a zemiaky s pokožkou. Špenát, brokolica, orechy, semená a strukoviny sú dobrým zdrojom horčíka, ďalším zdravým minerálom.
Limit sodíka vo vašej strave
Limity sodíka môžete obmedziť obmedzením používania pripravených omáčok, korenín a šalátových dresingov, mrazených večierkov a konzervovaných polievok, ktoré sú zvyčajne vysoko sodné. Vyberte výrobky s označením "nízky obsah sodíka", ktoré obsahujú menej ako 140 mg sodíka na porciu. Jedzte veľa čerstvého alebo mrazeného ovocia a zeleniny; obsahujú dôležité živiny a veľmi málo sodíka. Odstraňte soľnú trepačku na stole a používajte náhradné soli, ale šetrne. Pri varení použite v receptoch polovicu soli.
