Nebezpečné alergie na potraviny môžu spôsobiť, že sa bojíte niečo jesť. Ak máte reakciu na škrobové potraviny, ako je kukurica, hrach, zemiaky a zrná, vaša strava sa môže javiť ako veľmi obmedzená. Alergie na ryžu sú nezvyčajné, ale možné. Škrob je ťažké sa vyhnúť a určité potravinárske prídavné látky a spracované potravinárske výrobky môžu vyvolať neočakávanú reakciu. Naučiť sa, ako doplniť stravu, aby ste kompenzovali chýbajúce skupiny potravín, je dôležitá zručnosť pre zdravý život.
Škrob versus gluten
Škrob je zložený z dlhých reťazcov glukózových molekúl. Často je to proteínová zložka potravín, ktorá spúšťa alergické reakcie, ako napríklad glutén v pšenici. Pretože škrob je tvorený cukrami, mali by ste mať denník potravín presne určiť, aké potraviny spôsobujú vaše príznaky. Je ľahké zmyť alergiu na glutén na alergiu na škrob, pretože obidve sú prítomné v mnohých rovnakých obilných potravinách. Ak budete reagovať na rastlinné škroby, napríklad zemiaky a hrach, lepka nie je pravdepodobne cesta vášho problému. Príznaky potravinovej alergie zahŕňajú ťažkosti s dýchaním, vyrážky, svrbenie, opuch, bolesti v hrdle a hnačka.
Skryté škroby
V závislosti od citlivosti alergie zvážte príjem skrytých škrobov v spracovaných potravinách. Skontrolujte zoznam zložiek na štítku s údajmi o výživových hodnotách a zistite, či sa do vašich obľúbených produktov pridáva upravený potravinársky škrob. Bouillonové kocky, omáčky, polievky, sójová omáčka, imitácia rýb a cukríkov sú všetky možné zdroje malého množstva škrobu. Mnohé potraviny obsahujú prírodný alebo pridaný škrob, ale vyňatie všetkých škrobových potravín nemusí byť potrebné. Porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, aké opatrenia by ste mali urobiť.
Chýbajúce živiny
Ak ste znížili škroby úplne mimo stravy, pravdepodobne budete chýbať kľúčové mikroživiny a vlákniny. Vitamíny typu B, iné ako vitamín B-12, sa zvyčajne nachádzajú v celozrnných obilninách. Vitamín A sa nachádza v mnohých škrobových ovocia a zeleniny, ako sú mango, mrkva a tekvica. Niektoré minerály, ako je zinok a horčík, sa nachádzajú aj v škrobových potravinách. Jedzte rôznorodú výživu-hustú stravu potravín, ktoré môžete tolerovať. Zvážte multivitamín, ktorý vám pomôže uspokojiť vaše potreby. Porozprávajte sa so svojím lekárom o vhodnom doplnení.
Diétne obmedzenia
Pred výrazným obmedzením stravovania si pozrite alergikov, aby ste určili presnú príčinu príznakov. Registrovaný dietetik môže pracovať s vami na príprave stravovacieho plánu, ktorý vyhovuje vašim špecifickým požiadavkám. Alergie môže byť ťažké prekonať, ale oboznámenie sa s označením potravín a experimentovanie v kuchyni môže spôsobiť príjemné jedenie. Dôverujte svojmu telu a nebojte sa vyskúšať nové potraviny, ktoré vám môžu pomôcť. Pri jedle von, urobte svoj výskum a požiadajte, aby ste sa s kuchárom porozprávali, ak potrebujete informácie, ktoré potrebujete.
