Quinoa je vegánsky poklad s vysokým obsahom bielkovín, ktorý neobsahuje lepky, ktorý sa varí za menej ako 20 minút a dopĺňa akúkoľvek stravu. Často považované za zrno, je to vlastne semeno. Quinoa je jedným z najzachovalejších rastlinných potravín bohatých na bielkoviny a obsahuje aj vlákninu a množstvo vitamínov a minerálov.
Quinoa: Matka všetkých "zrna"
Rastliny Quinoa pochádzajú z pohorí Andy v Bolívii, Čile a Peru. Ľudia z týchto regiónov ho zjedli po dobu 5 000 rokov a označovali ho za "zeleninový kaviár", zatiaľ čo jeho doslovný význam v jazyku Inca je "matka zrno". Quinoa je v skutočnosti spojená s repou, špenátom a čardou a jeho listy sa môžu jesť podobným spôsobom. Organizácia Spojených národov označila quinoa za "super úrody" za svoju nutričnú hodnotu a schopnosť efektívne zásobovať množstvo ľudí.
Rarita v rastlinnej kráľovstve
Bielkoviny pozostávajú z jednotiek nazývaných aminokyseliny, často označované ako stavebné prvky bielkovín. Na splnenie ideálnych výživových potrieb ľudia potrebujú konzumovať potraviny so všetkými nevyhnutnými aminokyselinami. Živočíšne produkty sú kompletné proteíny, pretože poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny. Rastlinné produkty často ponúkajú niektoré, ale nie všetky aminokyseliny. Quinoa je však úplný proteín, ktorý z neho robí vzácny a špeciálny subjekt v rastlinnej ríši.
Proteín a oveľa viac
Šálka varenej chinoy má asi 220 kalórií. Má tiež viac ako 8 gramov bielkovín, rovnako ako pohár mlieka. Centrá pre kontrolu a prevenciu ochorení odporúčajú, aby bielkoviny obsahovali od 10 do 35 percent denných kalórií. Šálka chinoa má tiež 5,2 gramov vlákniny spolu s vápnikom, železom, horčíkom, zinkom a niekoľkými vitamínmi B.
Jednoduché variť
Quinoa je k dispozícii v rôznych farbách, vrátane bielej, červenej a čiernej farby. Rozširuje sa to podobne ako ryža, čo predstavuje približne trojnásobok pôvodnej sumy. Pri výpočte obsahu proteínov zvážte, že asi 3 unce prinesú šálku varenej chinoy. Vychutnajte si quinoa svojím obľúbeným korením alebo ako prílohu alebo v polievke. Ak chcete ešte viac pridať chuť a zvýšiť obsah proteínov, zvážte jeho miešanie s fazuľami, chudým mäsom alebo morskými živočíchmi.
