Amaranth je zrno pseudo-obilnín, čo znamená, že patrí do iného druhu rastlín ako tradičné zrná, ako je pšenica a ovos, ale má podobný výživový profil. Hoci pochádza zo Strednej Ameriky, jedlo sa na celom svete mnohými rôznymi spôsobmi. Amaranth je dobrá celozrnná miska alebo teplé raňajkové cereálie. Môžete tiež pop obilie a jesť ako popcorn. Avšak máte radi jesť vaše amaranth, vrátane vo vašej strave ponúka množstvo výživových výhod.
Spokojný zdroj kalórií
Keď sledujete príjem kalórií, aby ste znížili telesnú hmotnosť alebo udržali zdravú hmotnosť, chcete naplniť stravu nízkokalorickými potravinami, ktoré uspokojujú vašu chuť do jedla. Amaranth, s 251 kalórií v jednej šálke varené porcie, je také jedlo. Jedlá denne jedia o rovnakú hmotnosť v jedle, podľa British Nutrition Foundation. Potraviny ako amarant majú nízky obsah kalórií v porovnaní s ich hmotnosťou - označované ako potraviny s nízkou spotrebou energie - preto vám pomôže naplniť rýchlejšie menej kalórií.
Vysoká karbón, vysoká vláknina
Amaranth je dobrý zdroj ako sacharidov, tak aj vlákniny. 1-šálka servírovaných obilnín obsahuje 46 gramov sacharidov a 5 gramov vlákniny. Vlákno v amarantách môže tiež pomôcť pri kontrole hmotnosti. Vláknina v potravinách zvyšuje sýtosť a pomáha kontrolovať hlad. Jedenie viac ako 14 gramov vlákniny denne vám pomôže znížiť denný príjem kalórií o 10 percent podľa článku v časopise Nutrition Review. Pre lepšie zdravie by sa ženy mali zamerať na 25 gramov vlákniny denne, zatiaľ čo muži by mali dostať 38 gramov. Pre ľudí starších ako 50 rokov denná potreba vlákien je 21 gramov pre ženy a 30 gramov pre mužov.
Kompletný proteín
Jeden šálka vareného amarantu obsahuje 9 gramov bielkovín. Na rozdiel od ostatných zŕn, amarant je kompletný zdroj bielkovín, čo znamená, že obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny - rovnako ako mäso a hydina. Proteín v potravinách, ako je amarant, je nevyhnutný na to, aby pomohol vášmu telu vybudovať a udržiavať proteíny nachádzajúce sa vo vašich bunkách, svaloch a orgánoch. Podľa odporúčaných diétnych dávok stanovených Ústavom medicíny ženy potrebujú 46 gramov bielkovín denne a muži potrebujú 56 gramov denne.
Zdravý zdroj tuku
Celé zrno si zachováva zárodok, ktorý je zdrojom zdravých nenasýtených tukov vrátane mononenasýtených a polynenasýtených tukov. Jeden šálka servírovanej amaranty obsahuje 4 gramy celkového tuku. Nahradenie potravín s obsahom nasýteného tuku, ako je napríklad červené mäso a maslo, s potravinami bohatými na nenasýtené tuky, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v amarante, môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, tvrdí American Heart Association.
Vitamíny a minerály
Amaranth je dobrý zdroj množstva základných vitamínov a minerálov, ktoré potrebujete pre dobré zdravie vrátane vitamínov B, vápnika, železa a zinku. B vitamíny pomáhajú vášmu telu premeniť jedlo, ktoré konzumujete, na energiu, ako aj tvorbu krviniek. Ako dobrý zdroj vápnika, amaranth pomáha udržiavať vaše kosti a zuby zdravé a silné. Železo v obilí napomáha transportu kyslíka do celého tela a zinok pomáha vášmu telu liečiť rezy.
