Vitamín C, známy tiež ako kyselina askorbová, pôsobí ako antioxidant v tele, odstránenie voľných radikálov a stimuláciu imunitného systému. Telo nemôže produkovať ani uchovávať vitamín C, takže ľudia musia konzumovať potraviny alebo doplnky, aby získali túto živinu do tela. Dospelé samce viac ako 19 by mal konzumovať minimálne 90 mg vitamínu C denne a ženy by mali mať 75 mg alebo viac, každý deň, aj keď sú požiadavky pre daného jedinca sa môže meniť. Je ťažké predávkovanie vitamínom C, ale Medline Plus odporúča konzumovať nie viac ako 2 000 mg denne, pretože väčšie množstvo môže spôsobiť hnačku a nevoľnosť.
šťavy
pomarančový džús Photo Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Pomarančový džús je najznámejšou výrobou vitamínu C, ale mnohé ďalšie šťavy obsahujú aj niektorý z týchto vitamínov. Jablkový džús, brusnicový džús a biela hroznová šťava obsahujú vitamín C. Avšak oranžová a grapefruitová šťava zostávajú dvoma najlepšími šťavnatými zdrojmi vitamínu C. Pomarančová šťava má desaťnásobok množstva vitamínu C, ako sa nachádza v jablkovej šťave. Niektoré šťavy sú tiež obohatené vitamínom C, aby pridali viac tejto živiny, než by sa prirodzene vyskytovali alebo aby nahradili vitamín C, ktorý stratil počas spracovania. Čerstvo stlačená šťava obsahuje viac vitamínu C ako konzervované alebo zabalené šťavy. Šťava by sa mala konzumovať čo najskôr a nepoužité dávky by sa mali uchovávať v uzavretej nádobe, pretože vitamín C sa zhorší po vystavení vzduchu.
ovocie
maliny a jahody Foto kredit: Mike Watson Obrázky / moodboard / Getty Images Jedna papaya obsahuje 188 mg vitamínu C, čo predstavuje 313 percent dennej hodnoty. Jediný klin cantalup má 25 mg vitamínu C, viac ako 40 percent odporúčaného denného príjmu pre väčšinu dospelých, zatiaľ čo polovica grapefruitu obsahuje 47 mg. Ďalšie plody s vysokým obsahom vitamínu C zahŕňajú kivi, maliny, jahody, citrón, brusnice, mango, čučoriedky a melón. Ovocie by sa malo zožrať krátko po rezaní alebo by malo byť uložené v chladničke po rezaní. Obsah vitamínu C z manga, melónu a jahôd klesne o šesť dní po rozstrihnutí a zmrazení približne o 5 percent a vitamín C v rezanom melírovaní klesá o približne 25 percent v rovnakom čase.
zelenina
špargľa v miske Photo Credit: zeleno / iStock / Getty Images Veľa zeleniny obsahuje vitamín C, vrátane brokolice, karfiolu, kapusty, kapusty, rímsky šalát, ružičkový kel, švajčiarsky šarád, zeleň, špenát, špargľa, snehový hrášok, paprika, horčica zelená, zelené listy a paradajky. Surová červená paprika je jedným z najlepších zdrojov vitamínu C zo zeleniny, ktorá obsahuje 175 mg vitamínu C v šálke plátkov papriky, čo predstavuje 291 percent odporúčaného denného príjmu. Varenie môže rýchlo znižovať obsah vitamínu C v zelenine, takže konzumácia týchto surovín je lepším nápadom, ak ich používate na získanie väčšieho množstva tejto dôležitej živiny. Podľa najživších potravín na svete môže zelenina na varenie 10 až 20 minút znížiť obsah vitamínu C až o 50 percent a dokonca aj niekoľko minút v pare alebo v pare môže znížiť obsah vitamínu C asi o 25 percent.
