A quahog je druh škeble z pobrežia Atlantického oceánu z Kanady na Floridu, ale je najbežnejší medzi Cape Cod a New Jersey. Quahogs sú známe ako "tvrdé mušle" alebo "tvrdé škrupiny" vo väčšine krajín. Quahogs sú mäkkýše, ako mušle mäkkýšov, mušle, ustrice a mušle. Niektorí koháči jedia prednosť suroviny, ale môžete tiež parný quahogs slúžiť v polovici škrupiny alebo v polievkach a dusených.
Krok 1
Plášte umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili akýkoľvek piesok. Odstráňte všetky špendlíky, ktoré sa pri dotyku nezatvárajú.
Krok 2
Pridajte 1 až 2 palce vody do hrnca a umiestnite ho na horák do vysokej teploty.
Krok 3
Pridajte svoje quahogs do parného koša a nastavte ho na vrchol hrnca, keď voda začne variť. Ak nemáte parný kôš, môžete umiestniť kváčky priamo do vody v hrnci - ich úplne nepokrývajte vodou.
Krok 4
Umiestnite veko na hornú časť parného koša a páru na 5 až 10 minút, alebo kým sa škrupiny práve neotvoria. Nepreťažujte, alebo mäso ztuhne.
Krok 5
Zlikvidujte všetky neopracované šupky a podávajte podľa potreby.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Quahog škeble
- hrniec
- Parný kôš
Tipy
- Podávajte s nakresleným maslom na namáčanie. Pridajte chuť do parnej kvapaliny bylinami, koreninami alebo bielym vínom. Uchovávajte čerstvé kance v chladničke až na jeden týždeň; držte ich vlhké tým, že ich zabalíte do vlhkých novín.
