Beta glukán je typ rozpustnej vlákniny, o ktorej sa predpokladá, že zohráva úlohu pri znižovaní hladiny cholesterolu. Podľa článku z júla 2012 "Komplexné recenzie v potravinovej vede a bezpečnosti potravín", toto vlákno má mechanizmus spojenia s žlčovými kyselinami a vylučovanie týchto kyselín z tela ako výkalov. Keď sú tieto žlčové kyseliny, ktoré sú vyvíjané pečeňou pomocou telových zásob cholesterolu, vylúčené z tela, je potrebné, aby pečeň používala viac cholesterolu na výrobu nových žlčových kyselín. Týmto spôsobom sa môžu znížiť hladiny cholesterolu v tele.
ovos
misa surového ovsa Photo Credit: minadezhda / iStock / Getty Images Oves patrí medzi najbohatšie zdroje beta-glukánu. Podľa Správy o potravinách a liečivách USA vydal Úrad pre potraviny a liečivá USA zdravotné tvrdenia, ktoré sa týkajú potravín, ktoré obsahujú ovsené otruby, ovsené alebo ovsené múky. Je to spôsobené vysokou koncentráciou rozpustnej vlákniny z beta-glukánu obsiahnutého v ovse. Podľa recenziu v júni 2011 "Nutričné recenzie" ľudia, ktorí jedia 3 gramy rozpustnej ovsených vlákien denne, môžu znížiť svoj celkový cholesterol o 5 až 10 percent. Oravy sa nepovažujú za náhradu za liečbu vysokého cholesterolu.
jačmeň
jačmeňské uši Fotografický kredit: ffolas / iStock / Getty Images Je tiež známe, že vláknina v jačmeni je bohatá na beta-glukán, ale jačmeňové vlákno sa môže pochváliť ďalším prínosom, ktorý obsahuje kyselina propiónová, ktorá môže potlačiť enzým HMG-CoA reduktázy. Tento enzým je zodpovedný za tvorbu cholesterolu v pečeni. V štúdii publikovanej v roku 2001 v "American Journal of Clinical Nutrition" sa dospelo k záveru, že vláknina z jačmenného krmiva významne znižuje ako celkový cholesterol v plazme, tak cholesterol s nízkou hustotou lipoproteínu.
huby
surové huby Photo Credit: efired / iStock / Getty Images Huby sú ďalším bohatým zdrojom beta glukánu, tvrdí HealthCheckSystems.com. Tiež je známe, že obsahujú fytonutrienty a polysacharidy, predpokladá sa, že huby majú protirakovinové vlastnosti, podľa recenziu v novembri 2010 "Experimentálna biológia a medicína". Beta glukán v hubách sa tiež považuje za posilnenie imunitného systému, hlási HealthCheckSystems.com.
