Vajcia sú plné bielkovín, majú mierne množstvo tuku a obsahujú len stopové množstvo uhľohydrátov, takže sú perfektne vhodné pre vašu stravu Atkins. Napriek tomu, že plán Atkins umožňuje vajcia, nezačnite ich pridávať do každého jedla. Stále majú vysoký obsah škodlivého tuku a cholesterolu, čo môže zvýšiť riziko srdcových ochorení, ak dôsledne konzumujete veľa.
Vajcia a sacharidy
Počas prvej fázy programu Atkins nemôžete mať denne viac ako 20 gramov čistých sacharidov. Čisté sacharidy sú celkové množstvo škrobu a cukrových sacharidov v potravinách. Jedná sa o uhľohydráty, ktoré zostali po odpočítaní vláknových gramov. Veľké celé vajíčka obsahujú menej ako 0,5 gramu celkového sacharidu. Pretože vajcia neobsahujú vlákninu, táto suma je vaša čistá sacharidy.
Podrobnosti o varení
Vychutnajte si vaječné vajíčka, smažené, tvrdé varené, miešané, jemne varené alebo zbožňované. Nebudete zvyšovať čistý príjem karbidu. Pridaním oleja alebo masla na vaňu na varenie dostanete viac tuku a kalórií, ale do vášho jedla nebudete pridávať žiadne sacharidy. Pretože olej a maslo sú čisto tučné, Atkins diétny plán odporúča udržať vašu dávku len na 1 lyžicu.
Zvážte vaše toppings
Zatiaľ čo obyčajné vajcia varené v malom oleji je prakticky bez obsahu karbidov, ak si smotnete vajíčka so syrom alebo urobíte omelet s vegetariánmi, vyčerpáte si príjem karbidu. Jedna uncia parmezánu, švajčiarskej, mozzarelly, čedaru alebo modrého syra dodáva približne 0,5 až 1 gram čistých uhľohydrátov. Hromada na 1/2-pohár zmesi nakrájanú papriku, cibuľu a huby, a pridáte až 2 gramy čistých sacharidov do vajíčka.
Obavy z nasýtených tukov a cholesterolu
Keďže vajcia obsahujú tak nasýtený tuk, ako aj cholesterol, zvážte obmedzenie príjmu vajec počas sledovania Atkins. Publikácia "Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov v roku 2010" odporúča, aby ste nemali viac ako 10 percent svojich kalórií z nasýtených tukov - maximálne 22 gramov pre 2 000 kalórií. Tiež sa musíte obmedziť na maximálne 300 miligramov cholesterolu denne. Jedno veľké vajce má viac ako 1,5 gramu nasýtených tukov a viac ako 185 miligramov cholesterolu. Ak budete variť s lyžicou masla, pridáte takmer 7,5 gramov nasýtených tukov a viac ako 30 miligramov cholesterolu. Ak robíte vajcia alebo omeletu, preskočte maslo a použite jedno celé vajce a dve alebo tri vaječné bielky. Budete mať stále bielkoviny, ale pretože nasýtené tuky a cholesterol sú v žĺtku, nebudete ísť cez palubu na váš príjem.
