Vajcia poskytujú telu takmer všetky základné živiny, ktoré potrebuje pre optimálne zdravie. Vajcia obsahuje množstvo vitamínov a minerálov a má vysoký obsah bielkovín; Avšak jednotlivci, ktorí chcú kontrolovať ich príjem cholesterolu, sa môžu rozhodnúť, že zlikvidujú jarmo a budú jesť len biele tvrdé vajce. Pred vykonaním zmien stravy sa poraďte so svojím poradcom v oblasti zdravotnej starostlivosti.
Kalorická hodnota
USDA Nutrient Data Laboratory uvádza, že jedno veľké vajcia s žĺtkom má 72 kalórií. Bez žĺtka klesá kalorická hodnota výrazne na 17 kalórií. Hoci celé vajíčko má relatívne nízky obsah kalórií, niektorí jedinci s nízkym obsahom tuku môžu radšej jesť len biele, pretože obsah tukov vajcia sa nachádza hlavne v žĺtku.
macronutrients
Obsah bielkovín jedného bieleho vajec a jedného celých vajec je 4 gramy a 6 gramov. Inštitút medicíny odporúča, aby dospelí muži mali denný príjem 56 gramov bielkovín, dospelé ženy požívajú 46 gramov bielkovín každý deň a tehotné alebo laktujúce ženy konzumujú 71 gramov proteínu denne. Obsah uhľohydrátov vo vajciach je zanedbateľný; jedno celé vajcia poskytuje len viac ako 50 gramov sacharidov a vaječné biele obsahujú približne 25 gramov sacharidov. Sacharidy poskytujú telu energiu, aby fungovala dobre a pretože vajcia nie sú bohatým zdrojom sacharidov, je nevyhnutné, aby do stravy obsahovali výživné sacharidy, ako napríklad ovocie, zeleninu a celé zrná. Jedno celé vajcia obsahuje 5,3 gramov tuku, z čoho 1,6 je nasýtený, zatiaľ čo vaječné biele majú takmer žiadny tuk. Tuk je alternatívnym zdrojom energie tela po vyčerpaní jeho skladovania glukózy; avšak mononenasýtené a polynenasýtené tuky sú najzdravšie, zatiaľ čo nasýtené a trans-tuky sú potenciálne škodlivé. Nasýtený tuk by mal byť obmedzený na 7 percent celkového kalorického príjmu na deň.
Vitamíny a minerály
Vzhľadom k tomu, že vaječné biele majú nižší obsah tuku ako celé vajcia, dieters môžu uprednostňovať biele vajíčko skôr ako žĺtok; Väčšina živín, ktoré sa nachádzajú vo vajíčku, však poskytuje žĺtok. Žĺtok obsahuje 10 minerálov, ako je vápnik, fosfor a draslík, ako aj viac ako 20 vitamínov vrátane vitamínu A, vitamínov B, vitamínu D, vitamínu E a luteínu. Tieto mikroživiny sú nevyhnutné pre celkové zdravie; vápnik napríklad podporuje zdravie kostí a zubov, zatiaľ čo luteín je životne dôležitá živina pre oči.
dôležité informácie
Hoci nadmerná konzumácia vajec môže zvýšiť hladinu cholesterolu a vyvolať ochorenie srdca, Harvardská lekárska škola tvrdí, že požívanie mierneho množstva vajíčok v kombinácii s diétou s nízkym obsahom nasýtených tukov je v poriadku. Moderátori na konferencii Experimentálna biológia z roku 2011 potvrdzujú, že obmedzenie Vášho príjmu na jedno vajíčko každý deň pravdepodobne neovplyvní vašu hladinu cholesterolu alebo riziko srdcových ochorení. Jedinci zaoberajúci sa cholesterolom majú možnosť jesť len biele, pretože cholesterol sa nachádza iba v žĺtku.
