Prášok z srvátkovej bielkoviny ponúka vhodný zdroj diétneho proteínu. Mäsiarstvo oddeľuje srvátku od tvarohu mlieka počas výroby syrov. V porovnaní s mäsom poskytuje prášok srvátkovej bielkoviny rýchlo stráviteľný zdroj bielkovín, ktorý dobre kombinuje ingrediencie v mixéri, čo je užitočná možnosť pre kulturistov, športovcov, seniorov a ľudí so zdravotnými problémami, ako sú HIV a rakovina, výživové potreby v dôsledku zlej chuti do jedla.
Proteín a trávenie
Hoci je mäso kvalitným zdrojom bielkovín, v porovnaní s práškom srvátkovej bielkoviny to trvá dlhšie na trávenie - a existujú zdravotné problémy súvisiace s mäsom často. Namiesto rýchleho príjmu tekutého syrovátkového proteínu, začne trávenie mäsových bielkovín procesom žuvania. Dôkladné žuvanie pomáha rozložiť mäsové vlákna a miešať mäso so slinami, aby sa začal tráviaci proces. Jedenie mäsa vyžaduje energiu na trávenie a môže dokonca zvýšiť metabolizmus mierne vďaka množstvu energie potrebnej na rozpad mäsa. Srvátka je biologicky dostupný proteín - je to efektívnejší zdroj bielkovín ako menej proteínov ako fazuľa.
Srvátkový proteínový prášok
Dva hlavné typy srvátkových proteínových práškov sú srvátkový koncentrát a srvátkový izolát. Syrovátkový izolát je vyšší v proteínoch a nižší v tuku a laktóze ako srvátkový koncentrát. Ako kvapalina rýchlo prechádza tráviaci systém. Srvátka je rýchlejší trávený proteín ako kaseín, ďalší hlavný mliečny bielkovín a prispieva k jeho nasýteniu a poskytuje jej potenciálnu úlohu pri kontrole chuti do jedla, podľa medzinárodných výskumníkov, ktorí publikovali svoje zistenia v máji 2008 v časopise American Journal of Clinical Nutrition . "
mäso
Hoci mäso poskytuje kvalitné bielkoviny, podľa Harvardskej školy verejného zdravia existuje spojenie medzi vysokým príjmom červeného mäsa alebo konzumovaným spracovaným mäsom a vyšším výskytom rakoviny hrubého čreva. Toto a možné spojenie medzi konzumáciou mäsa a srdcovým ochorením a cukrovkou spôsobujú, že je vhodné obmedziť spotrebu mäsa. Mohlo by byť najbezpečnejšie obmedziť mäso na 18 uncí týždenne alebo menej a vyhnúť sa spracovanému mäsu, tvrdí HSPS. Mäso strávi pomalšie ako srvátkové bielkoviny, pretože telo musí rozbiť mäso, aby využilo svoje živiny. Vyššie tukové potraviny majú tendenciu tráviť pomalšie než štíhlejšie potraviny; vyberanie štíhlejších kusov mäsa a orezávanie viditeľného tuku môže pomôcť, ale časť tuku v mäse je vo svale a nemôže byť odstránená.
Zhodnotenie proteínov z srvátky
Srvátka je mliečny výrobok a môže spôsobiť nepríjemné príznaky, ako je nadúvanie, bolesť žalúdka, plyn a hnačka u ľudí, ktorí netolerujú laktózu alebo majú alergiu na mliečne výrobky. Niektorí ľudia s neznášanlivosťou na laktózu môžu tolerovať izoláciu srvátky, pretože spracovanie odstraňuje väčšinu laktózy, ale ak trpíte neznášanlivosťou laktózy alebo alergiou na mliečne výrobky, poraďte sa so svojím lekárom skôr, než začnete konzumovať srvátku alebo iné mliečne výrobky. "Sušená srvátka", nazývaná aj sladká srvátka alebo mliečna srvátka, nie je to isté ako prášok zo srvátkových bielkovín; je oveľa vyššia v uhľohydrátoch a nižšia v bielkovinách.
