Pre lepšie zdravie srdca American Heart Association odporúča konzumovať ryby aspoň dvakrát týždenne. Možno sa zaujímate, či to platí pre všetky ryby alebo ak by ste mali obmedziť ryby s vysokým obsahom cholesterolu a tuku. Pravdou je, že v porovnaní s mäsom majú ryby relatívne nízky obsah cholesterolu. Mäkkýšov je ryby s vysokým obsahom cholesterolu, ale aj toto jedlo môže byť spracované do zdravého stravovania.
Menšie riziko cholesterolu
Sledovanie príjmu cholesterolu vám pomôže znížiť hladinu cholesterolu v krvi a zlepšiť kardiovaskulárne zdravie. Vynechanie rýb, pretože sa bojíte obsahu cholesterolu, nemusí byť vo vašom najlepšom záujme. Väčšina rýb má nízky cholesterol a je zdravým zdrojom niektorých esenciálnych mastných kyselín, ktoré môžu zlepšiť vaše srdcové zdravie. Mastné ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré znižujú krvný tlak a spomaľujú ukladanie plaku na steny vašich tepien podľa American Heart Association.
Vysoko-cholesterolové morské plody
Mäkkýšov, ako sú slávky, krab, homár, krevety a ustrice, sú morské plody s najvyšším obsahom cholesterolu. Podávanie 15 veľkých kreviet obsahuje 166 miligramov cholesterolu. Štyri alebo päť vajec obsahuje 48 miligramov cholesterolu. Dostanete 80 miligramov cholesterolu do 3 uncí krabov a rovnaké množstvo homára obsahuje 61 miligramov.
Porovnanie cholesterolu
Aj keď sa zdá, že mäkkýše majú vysoký obsah cholesterolu, toto množstvo je stále nízke až mierne, keď ich porovnáte s mäsom. Napríklad 3,5-unca steak z hovädzej sviečkovej má 80 miligramov cholesterolu, 3,5 oz ovčieho jahňa obsahuje 106 a jedno vajce má 212 miligramov. Ak zoberiete do úvahy množstvo morských plodov, ktoré konzumujete v porovnaní s množstvom mäsa, ktoré konzumujete, dokonca aj mäkkýše sú nižšie v cholesterolu a zdravšie ako určité mäso. Tento dôvod okrem toho, že má nízky obsah nasýtených tukov, preto odporúča American Heart Association, aby dvakrát týždenne nahradil ryby za mäso.
príprava
Ako pripraviť ryby môže buď zlepšiť jej zdravie, alebo zvýšiť obsah tuku a cholesterolu. Humry a kraby sa môžu rýchlo naplniť tukom a cholesterolom, keď sa podávajú s miskou roztaveného masla. Múky, ustrice a škeble môžu byť tiež nezdravé, ak sa smažia. Gril, paru alebo pečiete svoje ryby a mäkkýše s použitím olivového oleja namiesto masla, ako aj nízko sodných bylín a korení namiesto soli.
