Nebudete to orechy, ak ste si všimli, že nákup celých mandlí a ich spracovanie sami je lacnejší, než pruženie na zem mandle. Problémom je vedieť, koľko si kúpite. Akonáhle sú spracované na jemnejšie kusy, mandle majú väčší objem ako v celom svojom tvare. Všeobecne platí, že ak prídete domov s približne rovnakým objemom mandlí ako množstvo mandlí, ktoré budete potrebovať, budete mať isté, že máte dosť - s niekoľkými doplnkami, ktoré sa dajú vyčistiť, zatiaľ čo dezert v rúre.
Krok 1
Začnite identifikáciou množstva mletých mandlí požadovaných v receptúre - napríklad 1 šálka.
Krok 2
Nakúpte približný hmotnostný ekvivalent celých mandlí. Vrecko s celými mandľami, ktoré vážia približne 4 unce, prinesie asi 1 šálku mletej mandle.
Krok 3
Zmerajte celé mandle na približne 7/8 šálky. Táto suma je potrebná na vytvorenie asi 1 šálky zemiakových mandlí.
Krok 4
Ak chcete, pripravte matice na brúsenie tým, že ich opečiete. Vložte ich do pece nastavenej na 325 stupňov Fahrenheita po dobu 15 minút, čo odstráni olejovitosť a zvýši chuť. Zmrazením ochladených orechov asi 60 minút pomôžete mandleam lepšie mleť.
Krok 5
Rozdrviť celé mandle v kuchynskom procesore alebo v mlynčeku na orechy. Zmäknite orechy, aby ste zaistili, že máte potrebné množstvo receptov. Spracujte viac mandlí, ak nemierajú na 1 šálku.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Meracie poháre
- Kuchynský robot alebo mlynček na orechy
- Plech na pečenie, voliteľné
Tipy
- Zemné mandle pridávajú objem a textúru do pečiva, ako sú sušienky a sušienky. Tiež nahradia všetky alebo niektoré múky v čajových chleboch a kôre, ale výsledky budú hrubšie ako pri použití mandľovej múky. Celé mandle nemusia byť pred brúsením zbalené a zbavené kože, ak si recept výslovne nevyžaduje mandle bez kože.
