Acesulfam draslík je jedným z piatich umelých sladidiel schválených na použitie v Spojených štátoch od roku 2014. Výhody umelých sladidiel zahŕňajú nedostatok kalórií a väčšiu sladivosť ako skutočný cukor. Obavy verejnosti týkajúce sa bezpečnosti umelých sladidiel však existujú. Zatiaľ čo bezpečnosť draslíka acesulfamu bola značne preskúmaná Úradom pre kontrolu potravín a liečiv, niektorí experti sa domnievajú, že veľa z týchto testov je neplatné a odporúča, aby sa vykonali ďalšie testy bezpečnosti.
Super sladké a bez kalórií
So sladiacou silou 200 krát vyššou ako cukor, draslík acesulfamu zostáva nedotčený telom, čo znamená, že neobsahuje žiadne kalórie. Texas A & M Agrilife Extension poznamenáva, že pretože sladidlo neovplyvňuje glukózu ani triglyceridy, môže sa bezpečne použiť v plánoch na diabetické jedlo. Acesulfam draslík je veľmi stabilná molekula, ktorá pri zahriatí nestráca svoju sladkosť. Používa sa v mnohých potravinách, vrátane nápojov, pečiva, cukríkov, nealkoholických nápojov, mliečnych výrobkov, kvapiek na kašeľ, liekov, zubných pastí, ústnych vôd a stolového sladidla.
Testovanie bezpečnosti
Acesulfamát draslík bol prvýkrát schválený FDA v roku 1988 pre špecifické potraviny. V roku 2002 bol ďalej schválený ako univerzálne sladidlo. Pred schválením akejkoľvek novej potravinárskej prídavnej látky na verejné použitie musí FDA overiť svoju bezpečnosť. V prípade draslíka acesulfámu bolo preskúmaných viac ako 100 vedeckých štúdií. Národný onkologický inštitút poznamenáva, že výsledky týchto štúdií ukázali, že sladidlo nepredstavuje žiadne riziko pre ľudské zdravie. Podľa Texas A & M Agrilife Extension sa ukáže, že acesulfam draslík je bezpečný, ak sa používa s mierou.
Počiatky obáv
Umelé sladidlá boli vo všeobecnosti podrobne preskúmané, keďže cyklamát bol zakázaný v roku 1969. Cylamate je umelé sladidlo, ktoré bolo pôvodne považované za bezpečné, ale neskôr sa zistilo, že spôsobuje rakovinu močového mechúra u potkanov. Hoci neskoršie prehodnotenie bezpečnosti cyklamátu zistilo, že nie je karcinogénne, incident viedol k ďalším otázkam týkajúcim sa bezpečnosti iných umelých sladidiel, ako je aspartám, sacharín a draselný acesulfam.
Odborníci nesúhlasia
Zatiaľ čo veľa dôkazov naznačuje, že draslík acesulfamu je bezpečný, Centrum pre vedu vo verejnom záujme priradilo umelému sladidlámu svoje najnižšie hodnotenie "Vyhnite sa". To je z veľkej časti dôkazom od odborníkov na rakovinu, pokiaľ ide o jeho testovanie bezpečnosti. Napríklad Lorenzo Tomatis, bývalý riaditeľ Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny, verí, že testy, ktoré ukázali, že draslík acesulfámu je bezpečný, má vážne chyby v návrhu.
