Chlieb na chlieb poskytuje krehký povlak na pečené kurča a ryby a viažu ingrediencie dohromady v guľkách. Ale balené chlebové drobky často obsahujú vysokú hladinu kukuričného sirupu a sodíka, ako aj potenciálnych alergénov, ako sú pšenica a slnečnicové semená. Ďalšie zložky môžu obsahovať hydrogenované oleje, ktoré obsahujú trans-mastné kyseliny, ktoré ich spájajú so srdcovým ochorením. Našťastie existuje veľa chutných alternatív.
Urob si svoj vlastný
Drobky na chlieb sú ľahko vyrobiteľné. Pre mäkké chlebové strúhky jednoducho nakrájajte chlieb na kocky alebo krutóny a krátko sa rozdrviť alebo rozomelúť v mixéri alebo kuchynskom procesore. Pre suché chlebové pečivo, kocky a nechajte sušiť 24 hodín. Alebo umiestnite krutóny do rúry na 200 stupňov po dobu 30 minút - kým niektoré recepty vyžadujú vyššiu teplotu, sušenie pri tejto nízkej teplote predlžuje životnosť krutonu. Potom krátko brúsiť.
Akýkoľvek druh chleba alebo cracker môže byť použitý na výrobu chleba, rovnako ako obilniny, ako hroznové orechy.
Spice to hore
Vyskúšajte žemľové drobky z ražnej, kukurice alebo sójového chleba na extra chuť. Buďte kreatívni: pridajte bylinky, ako je bazalka, oregano alebo petržlen. Drobky vyrobené z hrozienok alebo sladkého chleba sú obzvlášť chutné v náplni alebo dusivých.
Panko
Balené strúhanky na pečenie Panko sú vyrobené z japonského bieleho chleba a vytvárajú ostrejší náter ako bežné chrumkavé drobky. Obsahujú oveľa menej prísad a sodík a absorbujú menej tuku. Zatiaľ čo si môžete vytvoriť svoj vlastný, môže byť ťažké nájsť japonský biely chlieb mimo metropolitných oblastí. Pečivo na chlieb Panko môže nahradiť chlebové drobky v akomkoľvek receptúre.
Alternatívy bez alergénov a bezlepkov
Colorado State University Extension odporúča valcovaný ovos alebo krehké drobky ako ľahkú náhradu za chrumkavé drobky. Ľanové semienko môže byť tiež zmiešané s ovosom na zdravé srdce. Medzi ďalšie možnosti patrí syr parmezán alebo orechové orechy. Pre bezlepkové alternatívy používajte varenú ryžu alebo zmeňte svoj obľúbený bezlepkový chlieb alebo krekry.
Tipy
Skladujte chrumkavé drobky vo vzduchotesnej nádobe alebo ich vložte do plastového vrecka a zmrazte ich až na tri mesiace.
