V porovnaní so všetkou zeleninou obsahuje špargľa popri mnohých vitamínoch a mineráloch najvyššie percento kyseliny listovej, čím sa stáva zdravou voľbou pre každú stravu. Pravdepodobne ste oboznámení so zeleným špargľou, ale nájdete aj biely špargľ. Oba obsahujú zdravé živiny, ale zelený špargľa obsahuje vyššie množstvá.
Nutričná hodnota
Půl šálka servírovanie - približne päť oštepov - z varenej špargle vám poskytne 20 kalórií. Špargľa neobsahuje žiadny cholesterol a má minimálny obsah tuku, iba 0,20 gramu na porciu. Väčšina kalórií v špargle sa skladá z uhľohydrátov, na úrovni 3,7 gramov. Špargľa, ktorý je dobrým zdrojom vlákniny, poskytuje 3 gramy na porciu. Špargľa tiež poskytuje 2,16 gramu bielkovín. Biela špargľa, ktorá sa pestuje s pôdou pokrývajúcou ju, aby sa zabránilo vystaveniu slnečnému žiareniu, obsahuje nižšie množstvá bielkovín v porovnaní so zelenou špargľou. Obsahuje menej ako 2 gramy na 100 gramov jedlých častí, podľa komisie California Asparagus.
Kyselina listová
Foliak je vitamín B, ktorý pomáha pri výrobe nových buniek. Adekvátny príjem folátov je rozhodujúci pre ženy, ktoré plánujú otehotnieť alebo sú v súčasnosti tehotné. Nedostatok folátu v tehotenstve zvyšuje riziko vášho dieťaťa s poruchou nervovej trubice. Špargľa poskytuje 34 percent alebo 134 mikrogramov vašich denných potrieb na výrobu folátu na porciu. Podľa Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb ženy potrebujú najmenej 400 mikrogramov folátu denne. Ak nemáte konzumované dostatok kyseliny listovej vo vašej strave, budete potrebovať príplatok.
Ďalšie živiny
Špargľa obsahuje aj ďalšie kľúčové živiny, ktoré vaše telo potrebuje denne. Je to dobrý zdroj draslíka, ktorý poskytuje 400 miligramov na porciu a významný zdroj tiamínu a vitamínu B-6, ktorý poskytuje najmenej 10 percent alebo viac vašich denných potrieb. Biela špargľa, aj keď je stále zdravou voľbou, má nižšie množstvo tiamínu. Ďalšou prospešnou živinou, rutín, ktorá pomáha posilňovať vaše kapilárne steny, sa nachádza v špargle, rovnako ako glutatión, antioxidant, ktorý pomáha predchádzať poškodeniu buniek.
Spôsoby, ako si vychutnať špargľu
Vychutnajte si všestrannú špargľu v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Špargľa možno tiež pečať v rúre alebo na grile. Dokonca aj surová špargľa môže byť chutné liečenie. Pokúste sa pridať tipy na špargľu do svojho syra a sušienok na chutné občerstvenie. Ďalšie kreatívne spôsoby, ako si vychutnať špargľu, sú pridané do omeletu, polievok, cestovín alebo šalátov.
