Empanadas sa líšia po celom svete, a to ako pri výrobe kôry, tak aj pri plnení. Plnidlá sú sladké a pikantné, kôry sú pečené alebo vyprážané. Ananásové empanády sú zvyčajne naplnené ananásovou želé alebo domácou ananásovou náplňou. Kôrka sa veľmi podobá piecovej kôre, aj keď je možné používať aj ovocné pečivo. Empanády z ananás sú očistené vaječným pracom, varené v cukrovinkovom cukre alebo pokryté kombináciou cukor a škorica.
Pripravte si plnenie
Krok 1
Vypustite tri 15-oz. plechoviek ananásových kúskov, ktoré rezervujú kvapalinu. Odmerajte 4 šálky ananásu a nalejte ho do ťažkej palmy. Pridajte 1? šálky cukru, 1 šálka ananásovej šťavy a? lyžičky. vanilky na ananás. Zmes zahrejte na stredne vysokej teplote, až kým nevstane do varu a občas sa mieša.
Krok 2
Kombinácia? šálka kukuričného škrobu a? šálka ananásovej šťavy; ich dôkladne premiešajte. Znížte teplo vriaceho ananásu na stredne nízke teplo. Pridajte roztok kukuričného škrobu a džúsu do jemne prebublávacieho ananásu a miešajte neustále tri minúty. Toto varí kukuričný škrob tak, aby ananásová náplň nemala pastovitú chuť a textúru.
Krok 3
Preneste náplň do plastového kontajnera a povrch pokryte priamo plastovým obalom. Nastavte oddelenie až do dosiahnutia izbovej teploty. Umiestnite ju do chladničky cez noc.
Pripravte kôru
Krok 1
Mix 5 šálok múky a? šálka granulovaného cukru. Odložte 1 šálku bieleho skrátenia nad suchú zmes. Vrste si tuk a múku medzi rukami, až sa podobá hrubým drobkom.
Krok 2
Kombinujte celé kocky ľadu s 3 šálky studenej vody. Pomaly pridávajte vodu pozdĺž okrajov kontajnera a jemne kombinujte omrvinky. Použite dostatok vody, aby ste vytvorili množstvo nelepivého cesta.
Krok 3
Použite svoje ruky na zloženie zmesi nad seba bez skutočného miesenia cesta. To zaručuje, že vaša empanádová kôra bude mäkká a jemná, namiesto tvrdej a gumovej.
Rolovať a vyplniť
Krok 1
Zatlačte dostatok cesta, aby ste narazili dve empanády súčasne; pokrývajte zvyšné cesto s plastovým obalom. Premasťujte valcovaciu plochu a valček. Zložte cesto na hrúbku 1/8 palca. Na odrezanie dvoch kruhov z cesta použite 4 až 5 palcový kryt nádoby.
Krok 2
Stlačte kryt nadol na cesto a jemne ho otočte, aby sa uvoľnil disk. Odstráňte prebytočné cesto. Umiestnite 2 až 3 polievkové lyžice. naplnenia v strede každého kruhu. Sklopte hornú polovicu kruhu nad náplň, aby ste ho vyrovnali so spodným okrajom. Stlačte prsty vidlice cez okraje empanády, aby ste ich utesnili. Urobte tri pricky v hornej časti každej empanády na to, aby para unikla, keď sa varí.
Krok 3
Vytvorte súbor cookie s voskovaným papierom. Usporiadajte svoje vytvorené empanády na hárku cookie a naplňte list empanádami. Vložte list cookie do mrazničky tak, aby sa empanády stali ťažkými. Uchovávajte svoje empanády v vrecku s uzatvoreným uzáverom s mrazničkou, ak ich nebudete ihneď pečať.
Krok 4
Pečte svoje empanády, keď sú zmrazené. Predhrievajte rúru na 350 stupňov Fahrenheita a pridajte plech na pečenie s pergamenom na pečenie. Použite vidličku, aby ste porazili dva vaječné žĺtky ,? lyžičky. cukru a 2 lyžice. mlieka spolu na umývanie vajec.
Krok 5
Usporiadajte empanády asi na desať centimetrov od seba na pergamenom obloženom plechu. Kefa očistite vajec cez každú empanadu pomocou kefky na pečivo. Pečieme empanády po dobu 20 minút. Otvory na pary znova otrite pomocou vidlice. Pokračujte v pečení empanád, až kým ich pekne nezhnedne, približne o 25 minút. Ochlaďte ich na drôtený stojan predtým, ako ich budete jesť.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľká misa
- Stredný hrniec
- Malá misa
- Štetec na pečivo
- Valček
- Vidlička
- Malý kryt nádoby
- Pečivo na pečenie
- Voskovaný papier
- Pečenie pergamenu
- Zipsy zapečatené vrecká s mraziacim galónom
- 45 oz. môžete ananásové kúsky
- 1 1/2 šálky granulovaného cukru
- 1/2 šálky kukuričného škrobu
- 1/2 lyžičky vanilka
- 5 šálok univerzálnej múky
- 1/2 šálky cukru
- 1 šálka bieleho skrátenia
- 3 šálky studenej vody
- Veľké kocky ľadu
- 2 vaječné žĺtky
- 1/2 lyžičky kryštálový cukor
- 2 polievkové lyžice. plnotučné mlieko
Tipy
- Pridajte 1/2 šálku sušeného, nesladeného kokosu do ananásovej náplne.
