Stearan horečnatý je horečnatá soľ kyseliny stearovej s mastnými kyselinami. Všeobecne sa používa ako riedidlo alebo plnivo pri výrobe kapsúl, tabliet a práškov na liek alebo stravu. Z tohto hľadiska jej mazacie vlastnosti umožňujú, aby prášky voľne tečie cez zapuzdrovacie stroje bez lepenia. Stearát horečnatý a príbuzná plnka stearová kyselina boli na niektorých internetových stránkach zdravia veľmi označené ako "toxické" alebo "nezdravé", najmä tie, ktoré predávajú alternatívy bez stearovej kyseliny alebo "bez stearátu horečnatého". tvrdenia týkajúce sa stearátu horečnatého a kyseliny stearovej sú v rozpore s dostupnými vedeckými dôkazmi alebo sú jednoducho nesprávne:
Obsah trans-tuku
Stearát horečnatý a kyselina stearová nie sú trans-tuky. Kyselina stearová je prirodzene sa vyskytujúci nasýtený tuk. Podľa definície je nasýtený tuk úplne "nasýtený" atómami vodíka a neobsahuje žiadne dvojité väzby medzi atómami uhlíka kostry mastnej kyseliny. Trans-mastné kyseliny obsahujú aspoň jednu dvojitú väzbu uhlík-uhlík v trans-konfigurácii. Transmastné látky sú syntetickým vedľajším produktom hydrogenácie nenasýtených tukov.
Akumulácia v tele
Zatiaľ čo množstvá kyseliny stearovej a stearanu horečnatého, ktoré sa používajú v potravinových doplnkoch, sú všeobecne nízke, kritici poukazujú na to, že tieto látky sa po dlhodobom používaní môžu potenciálne "hromadiť" na nebezpečné úrovne. Kyselina stearová je najčastejšou mastnou kyselinou v ľudskom tele; keď ľudia skladujú prebytočné uhľohydráty ako tuky, syntetizuje enzým mastnej kyseliny syntetizuje kyselinu stearovú z metabolitov glukózy. Ľudia syntetizujú iné mastné kyseliny z enzymatickej modifikácie kyseliny stearovej. Vďaka metabolickému poznaniu ľudského tela kyselinou stearovou a jej relatívnej hojnosti v tele je nepravdepodobné, že sa malé množstvá kyseliny stearovej alebo jej derivátov "hromadí" alebo uniknú normálnemu metabolizmu.
Imúnne potlačenie
Boli vykonané štúdie, ktoré odvodili vzťah medzi kyselinou stearovou a funkciou imunitných buniek, je však dôležité prezentovať tieto nálezy v správnom kontexte. Často citovaná štúdia funkcie depresívnych buniek prirodzeného zabíjania u krýs krmiva s vysokým obsahom kyseliny stearovej je publikovaná v "Biochimica et Biophysica Acta"; Je však dôležité poznamenať, že potkany denne jedli 20% svojej telesnej hmotnosti v tuku a účinok kyseliny stearovej bol porovnateľný s MCT, mastnými kyselinami z kokosového oleja. Podobné štúdie ľudských buniek in vitro z časopisu Immunology ukazujú imunosupresívny účinok voľnej kyseliny stearovej, ale na izolované T-bunky. Preto väčšina dôkazov imunosupresívnej aktivity kyseliny stearovej je relevantná iba v určitých špecifických súvislostiach a nie vo všeobecnom metabolizme. Ako jedna z najhojnejších mastných kyselín v ľudskom tele by bolo neočakávané, ak by imunitný systém bol v prítomnosti prítomný.
