Červené mäso je súčasťou skupiny bielkovín, ktorá zahŕňa aj hydinu, ryby, fazuľa, hrášok, vajcia, orechy a semená. Táto skupina je zdrojom bielkovín vášho tela, ale dodáva aj ďalšie živiny, ako vitamíny B komplexu, vitamín E, železo, zinok a horčík. Vaše telo používa živiny v mäse na udržanie vášho zdravia. Celkový príjem bielkovín by mal obsahovať rastlinné potraviny a mäso.
bielkoviny
Kosti, chrupavka, koža, krv a hormóny sa vyrábajú s použitím proteínov ako základnej jednotky. Aby sa maximalizovala produkčná rýchlosť a kvalita výrobku, telo potrebuje stály prísun bielkovín z mäsa a alternatív alebo skupiny bielkovín. Vaše telo potrebuje energiu na vykonávanie rôznych aktivít a proteín je jedným zdrojom kalórií, ktoré telo využíva pre energiu. Jeden gram bielkovín dodáva telu štyri kalórie.
vitamíny
Vitamíny B, ktoré vaše telo získava z mäsovej skupiny potravín, sú nevyhnutné pre optimálne fungovanie vášho nervového systému. Veľa z energetického zdroja tela pochádza zo sacharidov, ktoré konzumujete. Vaše telo používa B komplex vitamínov na prístup a používanie glukózy z týchto sacharidov, aby ste mohli mať dostatok energie. Tieto vitamíny sa používajú aj pri spaľovaní tukov a pri výrobe pohlavných hormónov. Vaša zásoba červených krviniek a tkanív tiež závisí od týchto vitamínov, pretože vitamíny sa používajú pri ich tvorbe. Antioxidačná funkcia vitamínu E pomáha chrániť bunky pred poškodením, ktoré môže viesť k vzniku ochorení.
minerály
Zatiaľ čo potrebujete len malé množstvo zinku a horčíka, slúžia dôležité úlohy v tele. Zinok podporuje váš imunitný systém a používa sa v mnohých biochemických reakciách, zatiaľ čo horčík vyzýva vaše svaly, aby sa v prípade potreby vzdali energie a pomáhajú vám rozvíjať silné kosti. Železo je potrebné na premiestňovanie kyslíka vo vašom tele a nedostatok môže spôsobiť únavu, slabosť, zníženú imunitu a kognitívne poruchy. Mäso obsahuje heme železo, formu železa, ktoré môžete telom ľahko absorbovať a používať, zatiaľ čo rastliny obsahujú formy železa, ktoré sa telu ľahšie využívajú.
Výber mäsa
Živiny, ktoré sa nachádzajú v skupine potravín s mäsom a mäsovou alternatívnou bielkovinou, vám pomôžu dobre fungovať, ale musíte si vybrať chudé kusy mäsa, aby ste udržali hladinu cholesterolu a tuku. Čím je obsah tuku v mäse vyšší, tým viac kalórií budete jesť. Spolu s kalóriami z bielkovín dostanete aj 9 kalórií za každý gram tuku v mäse. Výber štíhleho červeného mäsa, bezkatovej hydiny a náhrady rýb, fazule, orechov a semien pre niektoré druhy mäsa vám pomôže udržiavať zdravú telesnú hmotnosť a zdravé srdce.
