Hoci je hovädzí trhaný s nízkym obsahom uhľohydrátov a poskytuje niektoré základné minerály, nie je to mimoriadne zdravé občerstvenie kvôli vysokému obsahu tuku a sodíka. Jerky, podobne ako iné spracované mäso, môžu tiež zvýšiť vaše riziko pre určité zdravotné podmienky. Hoci to môže byť chválený ako dobrý zdroj bielkovín, nemusí to byť najzdravšie občerstvenie na dosiahnutie.
Obsah makronutrientu
Jednotka hovädzieho hrozna obsahuje 115 kalórií, 9,3 gramu bielkovín, 3,1 gramov uhľohydrátov a 7,2 gramov tuku vrátane 3 gramov nasýteného tuku. Jedná sa o 11 percent dennej hodnoty pre tuky a 15 percent DV pre nasýtený tuk. Nasýtený tuk môže zvýšiť vaše riziko vysokého cholesterolu a srdcových ochorení.
Obsah mikroživín
Každá dávka hovädzieho mrkva obsahuje 11 percent DV pre fosfor, 15 percent DV pre zinok a 24 percent DV pre sodík, rovnako ako malé množstvo ďalších vitamínov a minerálov. Fosfor je nevyhnutný pre vytvorenie silných kostí a DNA a potrebujete zinok, aby ste udržali imunitný systém zdravý a uzdravili sa rany. Vysoký obsah sodíka v hovädzom mäse môže prispieť k zvýšenému riziku vysokého krvného tlaku a srdcových ochorení, najmä ak tiež konzumujete veľa iných potravín s vysokým obsahom sodíka.
Potenciálne účinky na zdravie
Spracované mäso patria medzi najmenej zdravé druhy mäsa. Konzumácia spracovaného mäsa môže zvýšiť vaše riziko rakoviny hrubého čreva a pľúc, podľa štúdie publikovanej v "PLOS Medicine" v decembri 2007. Tento druh mäsa môže tiež zvýšiť vaše riziko srdcových ochorení a cukrovky, podľa ďalšej štúdie publikovanej v decembri 2012 v časti "Aktuálne správy o ateroskleróze".
Otázky bezpečnosti potravín
Hovädzie jahody, ktoré nie sú vyrobené správne, môžu spôsobiť otravu jedlom. Mäso musí byť vyhrievané na bezpečnú teplotu 160 alebo 165 stupňov Fahrenheita a potom musí byť udržiavané pri teplote najmenej 130 stupňov počas sušenia. Inak baktérie, ako napríklad E. coli a salmonella, môžu prežiť proces dehydratácie, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Komerčne vyrábané trhaviny sa robia podľa príslušných pokynov a považujú sa za bezpečné.
