Denný limit pre sacharidy na diéty s nízkym obsahom karbamidov sa môže pohybovať od 20 gramov do 90 gramov, v závislosti od plánu stravovania a fázy stravy, ktorú osoba nasleduje. Tieto množstvá sú nižšie ako minimálne 135 gramov denne odporúčané národnými inštitútmi zdravia a oveľa nižšie ako typická americká denná spotreba uhľohydrátov. Zatiaľ čo tento príjem s nízkym obsahom sacharidov obmedzuje potraviny, ktoré môžete jesť, väčšina druhov syrov je povolená pri diétach s nízkym obsahom uhľovodíkov. Avšak tie, ktoré sú nižšie v tuku a sodíka sú vaše najzdravšie možnosti.
Sýry s najnižšími sacharidmi
Zatiaľ čo všetky druhy syrov majú relatívne nízke obsahy sacharidov, niektoré obsahujú menej ako ostatné. Napríklad, unca kozího syra, brie, camembert, gruyere alebo edam poskytuje 0,5 gramu sacharidov alebo menej. Ostatné syry s menej ako 1 gram sacharidov na 1 uncu slúžia ako Tilsit, Roquefort, Gouda, modrá, rasca, mozzarella, parmezán a švajčiarsky.
Sýry s vysokým obsahom karbónu, ktoré treba vyhnúť
Syr Gjetost, ktorý má 12 gramov sacharidov na uncu, je ťažšie zapadnúť do diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov, rovnako ako čiastočne zbavený syr ricotta, pretože každý 1/2-šálka servíruje viac ako 6 gramov sacharidov. Tvarohový syr je tiež pomerne vysoký v sacharidoch, pričom viac ako 5 gramov na 1/2-šálku porcie odrezkov so zníženým obsahom tuku vyrobených z 2% mlieka.
Najzdravšie syry pre nízkokarbové diéty
Mnohé syry majú vysoký obsah sodíka alebo tuku. V skutočnosti je syr jedným z desiatich najlepších prispievateľov k sodíku v americkej strave, takže ak príliš veľa budete jesť, bude ťažké zostať v rámci odporúčaného limitu pre zdravých dospelých vo výške 2 300 miligramov denne. Pre dobré zdravie a chudnutie je najlepšie obmedziť spotrebu nasýtených tukov na maximálne 10 percent kalórií a celkový príjem tukov na maximálne 35 percent denných kalórií.
Vyberte si syry, ktoré sú prirodzene nižšie v tuku alebo sodíku, ak nemáte radi syry s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom sodíka. Mäkký kozie syr je jedným zo sýt najnižších ako v tuku, tak aj v sodíku, pričom unca poskytuje len 5 gramov tuku a 130 miligramov sodíka. Camembert, plnotučná mliečna mozzarella, parmezán a Tilsit majú približne 7 gramov tuku na uncu a robia ich medzi najnižšími tukovými nízkotukovými syrami. Nižšie možnosti sodíka zahŕňajú brie, 178 miligramov sodíka na uncu a rasce, čo je 196 miligramov za uncu.
Potenciálne prínosy pre chudnutie syrov
Vzhľadom na to, že mnohí ľudia, ktorí sledujú diétu s nízkym obsahom karbidu, to robia v nádeji, že strácajú váhu, je dobré zvážiť možné účinky syra na chudnutie. Výsledky štúdie sú zmiešané s touto témou. Mliečne výrobky sú niekedy ponúkané ako prospešné pre chudnutie. Napríklad štúdia publikovaná v obezity Research v júli 2005 zistila, že rastúca spotreba mliečnych výrobkov môže pomôcť zvýšiť úbytok tukov a hmotnosti.
Hoci sa mnohé z týchto štúdií zameriavajú na mlieko alebo jogurt, existuje pár, ktorý skúma vplyv syra na telesnú hmotnosť. Štúdia publikovaná v americkom časopise Journal of Clinical Nutrition v apríli 2007 zistila, že vyššia spotreba syra bola spojená s vyšším indexom telesnej hmotnosti. Iná štúdia, publikovaná v New England Journal of Medicine v júni 2011, však zistila, že syr nebol spojený s prírastkom hmotnosti. Takže existujú konfliktné výsledky a účinok syra na prírastok hmotnosti ešte nie je jasný.
Poradie o porcii
Jesť príliš veľa syra môže znamenať príliš veľa tuku a príliš veľa kalórií vo vašej strave, čo obmedzuje akékoľvek potenciálne úbytok hmotnosti. Odporúčaný príjem mlieka stanovený Ministerstvom poľnohospodárstva USA je ekvivalentom 3 šálok mlieka za deň. Dva unce taveného syra, 1/3 šálky rozdrobeného syra, 1/2 šálky ricotty, 2 šálky tvarohu alebo 1,5 uncí tvrdého syra, ako je parmezán, švajčiarska, mozzarella alebo čedar, sa rovnajú 1 šálke mlieka ,
