Semená slnečnice sú nielen chutné občerstvenie, ale sú tiež zdravé pre vás. Obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú udržiavať vaše telo optimálne. Pohodlie týchto semien umožňuje ľahké pridávanie ďalších živín do mnohých jedál. Jedzte ich sami, alebo ich pridajte do stopy mix alebo posypeme na obilniny a šaláty.
Vitamín E a selén
Slnečnicové semená sú dobrým zdrojom vitamínu E. Podľa Národnej asociácie slnečnicových semien poskytuje uncí slnečnicových semien 76 percent odporúčaného diétneho prídavku vitamínu E. Tento vitamín je antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Podľa zdravotníckeho centra Univerzity v Marylansku mali jednotlivci, ktorí konzumovali viac vitamínu E, nižšie riziko srdcových ochorení než tí, ktorí to neurobili. Tento vitamín môže tiež spolupracovať s ostatnými, aby udržal zdravé oči a ochránil pred makulárnou degeneráciou, hovorí UMMC.
Selén je minerál, ktorý pôsobí ako vitamín E ako antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením. Národná asociácia slnečnice hovorí, že uncia slnečnicových semien obsahuje takmer 24 percent odporúčaného diétneho príjmu selénu pre mužov a 31 percent pre ženy.
Dobré tuky a bielkoviny
Slnečnicové semená obsahujú mononenasýtené a polynenasýtené tuky, nazývané "dobré" tuky, pretože pomáhajú zvyšovať HDL alebo dobrý druh cholesterolu a zároveň znižujú LDL alebo nezdravý cholesterol. Národná asociácia slnečnice uvádza, že približne 90 percent tuku v semenách slnečnice je nenasýtených alebo zdravých tukov. Semená obsahujú aj bielkoviny, ktoré pomáhajú budovať a udržiavať svaly a tkanivá v tele. Jednotka slnečnicových semien obsahuje 12 percent dennej hodnoty bielkovín, hovorí National Sunflower Association.
kyselina listová
Folát je vitamín B, ktorý sa prirodzene vyskytuje v potravinách; syntetická forma tohto vitamínu sa nazýva kyselina listová, hovorí Úrad doplnkov stravy. Tento vitamín pomáha budovať nové bunky a DNA aj RNA a môže pomôcť zabrániť zmenám DNA, ktoré môžu spôsobiť rakovinu, uvádza ODS. Foliak je tiež nevyhnutný pre telo, aby vytvoril nové červené krvinky a pre metabolizmus a udržiavanie normálnych hladín homocysteínu, aminokyseliny. Folát a kyselina listová sú dôležité pre tehotné ženy, ktoré pomáhajú pri normálnom vývoji plodu. 1-oz. podávanie slnečnicových semien poskytuje 17 percent dennej hodnoty kyseliny listovej, hovorí Národná asociácia slnečnice.
Ostatné vitamíny a minerály
Slnečnicové semená obsahujú aj významné množstvá medi, zinku, železa a vlákniny. Tieto minerály pomáhajú pri prenose kyslíka do červených krviniek a celého tela, ktoré produkujú energiu, udržujú imunitný systém, stabilizujú hladinu glukózy v krvi a hladinu cholesterolu v krvi a zabraňujú zápche.
