Ako fajčiť kuracie mäso v rúre

Send

Hoci fajčenie nemusí byť metóda, ktorá sa bežne spája s kuchatím vo vašej rúre, je to chutná možnosť. Fajčenie zlepšuje chuť bez potreby ďalších korenín a ak tie, ktoré eliminujete, majú vysoký obsah tuku alebo sodíka, môžu zvýšiť výživovú hodnotu jedla. Fajčenie kurčiat v rúre nie je ťažké, ale vyžaduje varenie cez vlhké teplo a použitie prísad špeciálne pre fajčenie mäsa a hydiny.

Krok 1

Nalejte vodu alebo kuracie vývar a 2 lyžice. kvapalného dymu do 3-palcovej pražiarne.

Krok 2

Pridajte slanú soľ a miešajte, až sa soľ rozpustí v kvapaline.

Krok 3

Nastavte pekáč na pečenie nad kvapalinou.

Krok 4

Usporiadajte kusy kuracieho v jednej vrstve na stojane a nechajte priestor medzi jednotlivými kusmi, aby teplo cirkulovalo rovnomerne. Pekáč na pečenie dovoľuje kurčaťu skôr sedieť, než v tekutej vode, čím zabraňuje vysokým obsahom sodíkových zložiek znižovať nutričnú hodnotu jedla.

Krok 5

Nakrájajte vrcholky kuracích kúskov s 1/2 lyžice. zostávajúceho kvapalného dymu.

Krok 6

Predhrievajte rúru na 325 stupňov Fahrenheita. Pokrývajte pražicu a pečieme kurčaťu dve hodiny a znova zaseknite zvyšným kvapalným dymom po jednej hodine varenia.

Krok 7

Skontrolujte panvové kvapaliny každých 30 až 45 minút. V prípade potreby nalejte prídavnú horúcu vodu alebo vývar.

Krok 8

Vložte mäsový teplomer do hrubej časti jedného alebo dvoch kusov kuracieho mäsa. Odstráňte kurča z rúry, keď je teplota 165 stupňov Celzia.

Veci, ktoré budete potrebovať

1 až 1 1/2 šálky vody alebo kurací vývar s nízkym obsahom sodíka
3 polievkové lyžice. nízkotučný kvapalný dym
Kryté pekáč
2 až 3 lyžičky. hickory soľ
Miešajte lyžičku
Pekáč na pečenie
Štetec na kosť
Teploměr z mäsa

Tipy

Pre extra korenie nakrájajte kurací kúsky s nízkym obsahom sodíka. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. údená paprika, 1 1/2 až 2 lyžičky. citrónová paprika 1/2 až 1 lyžička. cesnakový prášok a 1/8 až 1/4 lyžičky. čierne korenie a tretie zmes do kurča pred pražením kvapalným dymom.