Cannoli, taliansky dezert, pozostáva z vyprážaných sladkých pečivových obalov naplnených osladeným mäsom syrom. Sýr Ricotta je ideálnym náplňou pre kanoly. Avšak vlhkosť v ricotte môže spôsobiť, že pečivo je mokré alebo spôsobí, že náplň vybledne z každého konca. Môžete sa zbaviť časti vlhkosti tým, že bijete syr do veľmi nafúkanej konzistencie; to pomáha udržať plnku ricotty pevnú.
Krok 1
Odrežte kúsok tkaniny, ktorý je dostatočne veľký na to, aby ste na vrchu priliehali šlichničku s množstvom náhradného materiálu. Tkaninu navlhčite chladnou vodou a vložte ju do šľahača. Vložte cedidlo do umývadla.
Krok 2
Lyžička ricotta syra do lemovanej šľahačky. Použite 2 oz. syrového ricotta na porciu, ale v ideálnom prípade urobte veľkú dávku 1 libra ricotty alebo viac. Nechajte vypustiť 30 minút.
Krok 3
Odstráňte ricotu z cedidlá a zlikvidujte fľašu. Nahraďte čerstvou vrstvou suchého plátna a vložte ricottu naspäť do sita na ďalších 30 minút.
Krok 4
Vylijte ricotu z cedidlá a vložte ju do suchej misky. Použite vidličku alebo elektrický šľahač, aby ste dobre zvládli ricotu, až kým nezostane na pevných vrcholoch.
Krok 5
Pridajte cukrovinkový cukor. Postupne ho posypte pri šľahaní syra. Použite 1/2 šálky cukru na libru ricotty. Môžete zjemniť náplň pridaním kukuričného škrobu - asi 1 lyžica. v čase - až kým nebude mať požadovanú hrúbku. Chladnička naplňte minimálne 1 hodinu pred naplnením plášťov kanólie.
Krok 6
Vložte náplň do nádrží kanólií, keď ste pripravení ich jesť. Ponechanie náplne dovnútra príliš dlho spôsobuje, že kanón je mokrý.
Veci, ktoré budete potrebovať
- cedidlo
- tenká látka
- Ricotta syr
- miska
- metla
- Cukrovinový cukor
- kukuričný škrob
- Smažené, chladené pečivo
Tipy
- Ak máte čas, nechajte ricotu vyčerpaný cez noc v chladničke. Cedník umiestnite do misy a zakryte plastovým viečkom. Tým sa môže odstrániť väčšia vlhkosť a dokonca aj pevná náplň.
varovanie
- Ak používate citrónovú šťavu s ricottou, populárnou náplňou kanolu, pridajte niekoľko kvapiek tesne pred naplnením škrupín.
