Ľudia konzumujú zemiaky od najmenej 500 rokov počiatku, podľa toho, čo je varenie Ameriky. V posledných rokoch sa zemiaky považovali za "výkrmové" potraviny kvôli ich farbe, zoskupené s jedlami ako biely chlieb a biele cestoviny. To môže byť preto, že väčšina Američanov konzumuje zemiaky vo francúzsko-vyprážanej forme. Ale zemiak v prirodzenom stave je vysoko výživný a zdravý doplnok k vašej strave.
Zdroj energie
Zemiaky sú dôležitým zdrojom energie. Väčšina kalórií v zemiakoch pochádza z obsahu uhľohydrátov, čo je takmer 90 percent. Aj keď sa môžete vyhnúť sacharidom, pretože ich spájate s nárastom telesnej hmotnosti, sú to prednostné zdroje energie vášho tela. V skutočnosti odporúčania zdravého stravovania odporúčajú, aby 45 až 65 percent vašich kalórií pochádza z uhľohydrátov na podporu vašich denných energetických potrieb.
Zdroj vlákien
Zahrnutie zemiakov do vašej stravy môže tiež pomôcť splniť vaše potreby vlákien. Kým väčšina vlákniny v zemiaku sa nachádza v tele, jesť pokožku môže pomôcť zvýšiť váš celkový príjem. 1-šálka servírovaných zemiakov s pokožkou obsahuje 2,6 g vlákniny a bez kože obsahuje 1,8 g. Vlákno v zemiakoch pomáha kontrolovať hlad, zlepšuje funkciu čriev a podporuje zdravie srdca. Ženy potrebujú 21 až 25 g vlákniny denne a muži 30 až 38 g denne.
Dobrý zdroj draslíka
Zemiaky sú dobrým zdrojom draslíka. Jeden šálka servírovaných zemiakov s mäsom obsahuje 652 mg draslíka, ktoré spĺňajú 18 percent svojej dennej hodnoty. Draslík je minerál, ktorý pomáha v rovnováhe tekutín a elektrolytov. Môže tiež pomôcť zlepšiť krvný tlak. Americká asociácia srdca tvrdí, že vo vašej strave obsahujú viac draslík bohatých potravín, ktoré pôsobia proti pôsobeniu sodíka, pomáhajú znižovať krvný tlak a odporúčajú zdravým ľuďom dosiahnuť 4 700 mg draslíka denne. Je dôležité poznamenať, že potraviny s vysokým obsahom draslíka sa neodporúčajú, ak máte v anamnéze ochorenie obličiek alebo vysokú hladinu draslíka v krvi. Porozprávajte sa so svojím lekárom, ak máte obavy z draslíka vo vašej strave.
Vysoký obsah vitamínu C
Zemiaky majú vysoký obsah vitamínu C. Jeden šálka servírovaných zemiakov s kožou obsahuje 11,8 mg vitamínu C, čo predstavuje 20% z vašej dennej hodnoty. Vitamín C je základnou živinou, ktorú potrebujete pre dobré zdravie. Vyžaduje sa pri syntéze kolagénu, ktorý je potrebný na hojenie rán. Vitamín C je tiež dôležitým antioxidantom, ktorý chráni bunky pred oxidáciou a znižuje riziko srdcových ochorení a rakoviny. Adekvátny príjem vitamínu C tiež podporuje rast a vývoj a imunitné zdravie.
