Sladká kukurica je jednou z najpopulárnejších zeleniny. Milujú ho aj dospelí a deti kvôli sladkej chuti. Táto zelenina, hoci je sladká a chutná, je skvelým zdrojom alebo mnohými vitamínmi a minerálmi. Podľa WHFoods.org je kukurica veľmi bohatá na vitamín B1, vitamín B5, vitamín C, fosfor, mangán, folát a vlákninu. Kvôli vitamínom obsiahnutým v kukurici sladkej, môže byť s konzumáciou tejto lahodnej zeleniny spojená veľa zdravotných prínosov.
Kardiovaskulárne zdravie
Sladká kukurica je výborným zdrojom kyseliny listovej. Folát je všeobecne známy ako vitamín B9. Podľa NaturalHomeRemedies.org je spotreba kyseliny listovej účinná pri znižovaní hladín homocysteínu v tele. Homocysteín je aminokyselina, ktorá môže poškodiť krvné cievy. Zvýšené hladiny homocysteínu v tele môžu priamo viesť k infarktu, mŕtviciam a ochoreniam periférnych ciev. Spotreba 100% dennej hodnoty folátu môže znížiť riziko srdcového infarktu až o 10 percent.
Prevencia rakoviny
Sladká kukurica obsahuje chemickú látku známu ako beta kryptoxantín. Beta kryptoxantín je chemicky podobný dobre známemu beta karoténu. Ľudské telo konvertuje beta-kryptoxantín na vitamín A, keď sa spotrebuje v potravinách. Podľa štúdie, ktorú vykonal Jian-Min Yuan zverejnený v knihe Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, existuje inverzný vzťah medzi konzumáciou beta kryptoxantínu a vývojom rakoviny pľúc. To znamená, že väčšie množstvo beta-kryptoxantínu, ktoré sa spotrebuje, je nižšie ako je výskyt rakoviny pľúc.
Zlepšenie pamäte
Sladká kukurica obsahuje vysoké hladiny tiamínu alebo vitamínu B1. Podľa WHFoods.org je tiamín nevyhnutnou živinou potrebnou pre funkcie mozgových buniek a kognitívnych funkcií. Spotreba tiamínu je nevyhnutná, aby telo mohlo produkovať acetylcholín. Acetylcholín je neurotransmiter, ktorý je nevyhnutný pre udržanie pamäťových schopností. Jedným z primárnych faktorov spojených s Alzheimerovou chorobou sú nízke hladiny acetylcholínu.
Ochrana pred zrakom
Podľa AusFoodNews.com.au obsahuje sladká kukurica antioxidačný zeaxantín. Zeaxantín je žltý pigment, ktorý sa prirodzene vyskytuje v kukurici sladkej. Spotreba zeaxantínu môže mať ochranný účinok proti ochoreniam súvisiacim s vekom, ako je makulárna degenerácia. Okrem toho obsahuje sladká kukurica aj folát a beta-karotén, ktoré tiež môžu chrániť pred makulárnou degeneráciou.
