Alergia mäkkýšov vrátane krabov je sama ohlásená 2,5 percentami dospelých Američanov a 0,5 percenta amerických detí podľa správy z decembra 2010 publikovanej v časopise Journal of Allergy and Clinical Immunology. Považuje sa za celoživotnú alergiu, symptómy sa líšia - od miernych až po život ohrozujúcich - a symptómy alergií na morské plody majú tendenciu byť v porovnaní s inými potravinovými alergénmi ťažšie. Spolu s jedlom krabov, dotýkajúc sa tejto mäkkýšov alebo dokonca vdychovaním pár varenia alebo častíc krabov môže vyvolať alergickú reakciu u citlivých ľudí.
Bežné príznaky alergie
Alergická reakcia sa vyskytuje, keď je osoba s alergiou vystavená špecifickému proteínu alebo alergénu a následná imunitná odpoveď uvoľňuje histamíny, ktoré produkujú klasické symptómy alergie. Príznaky alergie na krabie sa nelíšia od alergickej reakcie na akékoľvek mäkkýše a časté príznaky zahŕňajú: - opuch pier, úst, hrdla alebo tváre alebo pocit mravčenia v ústach. - Účinky kože, ako je žihľavka - červená, opuchnutá a svrbivá pokožka. - Gastrointestinálne príznaky vrátane zvracania, žalúdočných kŕčov, poruchy trávenia alebo hnačky. - Dýchacie ťažkosti vrátane kašľa, dýchavičnosti alebo dýchavičnosti.
Pripojenie na pracovisku
Pre alergikov obsahujú mäkkýše silné alergény a symptómy sa môžu vyskytnúť pri kontakte s pokožkou alebo pri vdýchnutí. Keď sa krab spracováva alebo varí v množstve, môžu byť alergény vysadené vzduchom a osoby s alergiou majú často príznaky súvisiace s dýchaním alebo pokožkou. Pracovná expozícia v zariadeniach na spracovanie morských produktov je známa tým, že spôsobuje alergickú reakciu aj u pracovníkov bez predchádzajúcich alergií, podľa správy z septembra 2011 v "Pracovnej a environmentálnej medicíne". Expozícia kože je bežná aj u pracovníkov pracujúcich s krabmi a u týchto pracovníkov sa môže vyskytnúť alergická kontaktná dermatitída - alergická reakcia, ktorá spôsobuje vyrážky a kožné lézie.
Pripojenie astmy
Zatiaľ čo alergie a astma sú odlišné stavy, obe zahŕňajú dýchaciu sústavu a sú spojené s nadmernou reakciou imunitnej odpovede organizmu. Takže nemusí byť prekvapujúce, že vystavenie krabom alebo iným morským rybám, ako je tomu u pracovníkov spracujúcich morské plody, môže spôsobiť astmu. Pracovná astma sa môže vyskytnúť aj v reštauráciách v dôsledku expozície vzduchom prenášaného alergénu. Príznaky astmy zahŕňajú dýchavičnosť, hrudník, ťažkosti s dýchaním a kašeľ. Príznaky môžu začať minúty po expozícii a vypratať 1 až 2 hodiny po odchode z pracoviska, ale príznaky môžu byť oneskorené aj niekoľko hodín po expozícii.
anafylaxia
Anafylaxia je závažná, potenciálne smrteľná alergická reakcia, ktorá sa môže vyskytnúť u ľudí, ktorí majú krabie a iné alergie na mäkkýše. Príznaky tejto život ohrozujúcej odpovede sú náhle a postihujú celé telo. Často sa vyskytuje pokles krvného tlaku s prepláchnutou kožou, vyrážka, opuch tkanív a kĺbov, sipot, nevoľnosť, brušné kŕče, rýchly pulz, kŕče a mdloby. Osoby alergické na krab vyžadujú okamžitú lekársku pomoc s nástupom týchto príznakov.
varovanie
Podľa článku zverejneného v júni 2011 o "klinickej a translačnej alergii" môžu byť krabie a iné alergie na mäkkýše náročné diagnostikovať, pretože niektoré reakcie na morské plody môžu byť vyvolané morskými toxínmi, baktériami, parazitmi alebo vírusmi - príznaky podobné skutočným alergickým reakciám. Ak máte podozrenie, že máte alergickú reakciu na krab, kvôli potenciálnym krížovým reakciám, vyhýbanie sa ostatným mäkkýšom je obozretné, kým nebudete diskutovať o svojom alergickom manažmente s alergikom. Majte na pamäti, že aj malé množstvá krabov - či už spotrebované, vo vzduchu alebo pri kontakte s pokožkou - môžu spôsobiť reakciu u tých, ktorí sú alergickí. Aj keď v miske nie je zjavná prítomnosť krabov, krížová kontaminácia sa môže vyskytnúť v čase spracovania, prípravy alebo varenia potravín. Ak máte alergiu na krabie, váš alergológ vás prevedie na domácu liečbu a kedy vyhľadávať naliehavú lekársku starostlivosť. Ak máte akékoľvek príznaky anafylaktického šoku, vyhľadajte pohotovostnú lekársku starostlivosť.
