Vysoký príjem cukru je dôvodom na obavy, pretože je spojený s množstvom zdravotných problémov. Aby sa zabránilo cukru pri konzumácii cukríkov, mnoho ľudí si vyberie voľby bez cukru. Aby sa cukor bez cukru sladká, existujú dve triedy sladidiel, ktoré sa zvyčajne používajú; cukrových alkoholov a umelých sladidiel. Väčšinou sa ukázalo, že tieto sladidlá sú bezpečným spôsobom na zníženie príjmu cukru.
Cukor na alkohol
Cukrové alkoholy sa bežne nachádzajú v cukríkoch. Fotografický kredit: Grigory Stepanov / iStock / Getty Images Cukorové alkoholy sa bežne nachádzajú v cukríkoch, ako aj v iných potravinách, ako sú zmrzlina, sušienky a pudingy. Keďže cukrové alkoholy nie sú vlastne cukrom, položky, ktoré obsahujú cukrové alkoholy, budú bežne propagovať "bez cukru" alebo "bez cukru." Americká asociácia cukrovky poznamenáva, že cukorné alkoholy sú nízkokalorické sladidlá, ktoré ovplyvňujú hladinu krvného cukru menej ako iné sacharidy, čo môže byť užitočné ako pomoc pri strate hmotnosti.
Cukor alkoholy Nevýhody
Cukorové alkoholy môžu spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť. Foto kredit: lofilolo / iStock / Getty Images Existuje jedna veľká a dobre zdokumentovaná nevýhoda týchto cukrových alkoholov; môžu spôsobiť poruchy žalúdka a preháňavý účinok u niektorých ľudí. Centrum pre vedu vo verejnom záujme poznamenáva, že je potrebné vydať varovanie FDA o produktoch, ktoré by mohli spôsobiť, že spotrebitelia pohltia 50 gramov sorbitolu alebo 20 gramov manitolu - dva druhy cukrových alkoholov. Organizácia poznamenáva, že vysoký obsah cukrového liehu neabsorbovaný cez črevá môže spôsobiť plyn, nadúvanie a hnačku.
Výhody umelých sladidiel
Umelé sladidlá obsahujú intenzívne sladenie. Foto kredit: mgturner / iStock / Getty Images Umelé sladidlá sú nulové kalorické sladidlá, ktoré obsahujú intenzívny sladiaci účinok, ktorý je zvyčajne aspoň 100-krát vyšší ako cukor. Rovnako ako cukrové alkoholy, tieto sladidlá sa používajú v cukríkoch, ako aj v iných sladkých potravinách, ako sú mrazené dezerty, diétne nápoje, pečivo a žuvačky.
Nevýhody umelých sladidiel
Umelé sladidlá môžu byť spojené s rakovinou. Foto kredit: MamaMiaPL / iStock / Getty Images Vyskytli sa určité obavy týkajúce sa bezpečnosti umelých sladidiel. Centrum pre vedu vo verejnom záujme uvádza, že niektoré umelé sladidlá nemusia byť úplne bezpečné, hoci riziko je malé. Národný onkologický inštitút poznamenáva, že aj keď existujú štúdie na zvieratách, ktoré zistili možnú väzbu medzi niektorými umelými sladidlami a určitými typmi rakoviny, FDA preskúmal dôkazy a nenašiel žiadny dôkaz o tom, že akékoľvek umelé sladidlá sú spojené s rakovinou u ľudí.
Stevia
Stevia je zdravé nulové kalóriové sladidlo. Foto kredit: schmaelterphoto / iStock / Getty Images Stevia je náhrada cukru, ktorá nespadá do kategórie cukrových alkoholov alebo umelých sladidiel. Stevia je vysoko čistená látka získaná z rastliny stevia s intenzívnym sladením. Centrum pre vedu vo verejnom záujme uvádza, že stevia nemusí byť bezpečné, ale nedostatok výskumu o sladidlách. FDA však uznáva, že stevia je bezpečná, pokiaľ sa konzumuje v odporúčaných množstvách.
