Pri pečení vdoliek málo vo vašom recepte prispieva k textúre a vlhkosti vareného muffinu. Našťastie, vyčerpanie masla neznamená, že musíte urobiť rýchlu cestu do obchodu alebo zabudnúť na výrobu vašich obľúbených vdoliek. Rôzne rôzne náhradky masla vám umožnia vyrobiť vaše obľúbené vdolky, ktoré často prinášajú konečnú liečbu, ktorá je nižšia v tukoch a kalóriách.
Jeden tuk za druhého
Margarín. Fotografický kredit: Fotonen / iStock / Getty Images Náhradu margarínu alebo rastlinného tuku rovnako pre maslo vo vašom recepte. Ak napríklad váš recept vyžaduje 1 šálku masla, nahraďte ho 1 šálkou margarínu alebo skráťte. Zmiešajte do vaječného muffínu rovnakým spôsobom ako maslo. Ak váš recept vyžaduje roztopené maslo, môžete namiesto toho nahradiť rovnaké množstvo oleja.
Získajte svoje denné ovocie a vegetariáni
Ovocné ovocie. Foto kredit: Magone / iStock / Getty Images Nahraďte maslo ovocným alebo zeleninovým pyré. Zatiaľ čo jablko dobre funguje vo väčšine receptov a je už čistiteľné, iné ovocie a zelenina robia dobré náhrady zatiaľ čo kompliment chuť muffin. Jednoducho položte ovocie alebo zeleninu do kuchynského robotníka a premiešajte, až kým nebudete hladké. Ovocné a zeleninové pyré nahradia polovicu množstva masla v receptúre. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 1 šálku masla, nahraďte 1/2 šálky ovocného pyré alebo 3/4 šálky rastlinného pyré.
Mliečne alternatívy
Misa kyslej smotany. Foto kredit: vikif / iStock / Getty Images Nahraďte maslo v recepte na muffin s jogurtom alebo kyslou smotanou. Rovnako ako ovocné pyré, jogurt alebo kyslá smotana nahrádzajú maslo vo vašom recepte len s polovicou množstva. Ak váš recept vyžaduje 1/2 šálky masla, nahraďte 1/4 šálky jogurtu alebo kyslej smotany.
Využiť najviac z týchto náhrad
Vyberte si ovocné pyré a doplňte muffin. Fotografický kredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Vyberte si príchuť pyré, ktorá pochválil vašu muffin. Napríklad čisté čučoriedky pridávajú farbu a dodatočnú chuť na čučoriedkové muffiny, zatiaľ čo slivková pyré prispieva k bohatej tmavo hnedej farbe v čokoládových vdolách. Ak si chcete zachovať niektoré z maslovej chuti vo vdolách, ale stále chcete znížiť tuk a kalórie, zvážte nahradenie polovice masla náhradou masla. Ak napríklad váš recept vyžaduje 1 šálku masla, použite 1/2 šálky masla a 1/4 šálky jogurtu alebo ovocného pretlaku.
Veci, na ktorých je potrebné sledovať
Vaječné bielky a šľahanie. Foto kredit: tycoon751 / iStock / Getty Images Pri vynechaní tradičných tukov, ako je maslo, môžu byť muffiny husté v štruktúre. Aby ste tomu zabránili, zvážte použitie múčky z koláčov, namiesto všestrannej múky alebo zvýšenie cukru o polievkovú lyžicu alebo dve. Ak váš recept obsahuje vajíčka, oddeľte bielkoviny a porazte ich, až kým nebudete chlpaté. Jemne ich zložte do cesta. Vynechanie tukov v receptúre môže tiež znížiť potrebný čas varenia. Dodržujte recept na teplotu rúry, ale začnite kontrolovať vdolky o 10 minút skôr ako odporúčaný čas varenia. Vložte špáradlo do stredu muffinu. Ak je to čisté, varenie je dokončené. Ak nie, znova skontrolujte 2 až 3 minúty, kým nie sú hotové. Ak používate sladené jablko alebo jogurt, znížte množstvo cukru vo svojom recepte o lyžičku alebo dve, aby ste sa vyhli príliš sladému muffinu.
