Prirodzená sladkosť kukurice prináša kukuričnú chuť, akoby mala vysoký obsah kalórií, ale môžete ľahko nasadiť ucho kukučky do svojej každodennej stravy. Pre maximálnu sladkosť si kúpte najčerstvejšiu kukuricu. Prírodné cukry sa začnú premeniť na škrob, akonáhle sa kukurica vyberie, čo ovplyvňuje chuť, ale nie kalórie. Vyhnite sa kukurici, ktorá má čierne hodváb alebo jadrá, ktoré vyzerajú odsadené. Sú to isté znaky ucha, ktoré začalo vysychať.
Každé jadro sa počíta
Jedenie ucha z kukurice je zvyčajne všetko alebo žiadne úsilie: Väčšina ľudí s plnou kukuricou kukurice na ich tanieri jesť celú vec, čo znamená, že je ťažké ovládať svoju veľkosť porcie. Ak dodržiavate prísnu diétu, počíta sa každá kalória. Spôsobom kontroly časti je výber malého ucha z kukurice. Vzhľadom k tomu, malé kukurica ucha má len 85 kalórií, jesť celé klasy nebude zničiť vašu stravu. Malé ušné varené, žlté kukurice je asi 5,5 až 6,5 palca dlhé. Stredne veľké ucho žltej kukurice dosahuje až 99 kalórií, zatiaľ čo veľké ucho má 113 kalórií.
Škrob nie je taký hriešny
Sladká kukurica patrí do skupiny škrobovej zeleniny. "Diétna smernica pre Američanov 2010" odporúča týždenne konzumovať 5 šálok škrobovej zeleniny na základe stravy s hmotnosťou 2 000 kalórií. Pravdepodobne nebudete mať všetku vašu škrobovú zeleninu z kukurice, ale len tak viete, 6 alebo 7 uší kukurice sa približne rovná týždennému odporúčaniu. Jedno malé ušné kukurice má asi 18 gramov sacharidov, ktoré sú väčšinou zložité škroby a poskytujú asi 75 z 85 kalórií. Vláknina neprispieva k počtu kalórií, ale môžete sa spoľahnúť na získanie 2 gramov vlákniny z malého ušného kukurice.
Zóna s nízkym obsahom tukov
Aj keď sladká kukurica má nízky obsah tuku, jedná sa o jednu z mála zeleniny, ktorá sa nedá označiť ako beztukové jedlo, pretože má viac ako 0,5 gramu tuku na porciu. Jedno malé ucho sladkej žltej kukurice má 1,3 gramov celkového tuku, čo nezničí vašu stravu, pretože je to len asi 12 kalórií z tuku. Väčšina tuku v uchu z kukurice je vo forme nenasýtených tukov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Mali by ste konzumovať 20 až 35 percent z vašich celkových denných kalórií z tukov, podľa Ústavu medicíny.
Dajte si pozor na maslo
Kalorický úpadok iného zdravého ušného kukurice pridáva maslo. Jeden kúsok masla, ktorý je asi 1 čajová lyžička, obsahuje 36 kalórií a pridáva 4 gramy tuku. Ešte horšie je, že väčšina tuku prichádza vo forme nasýtených tukov, čo zvyšuje cholesterol. Ak pôjdete s maslom so zníženým obsahom tuku, pridáte len 25 kalórií a 3 gramy tuku. Ak chcete stratiť viac kalórií, vyberte beztukové maslo, maslový sprej alebo experimentujte s inými možnosťami, ktoré nie sú maslom. Namiesto masla si skúste koreňovú kukuricu so svojím obľúbeným vinaigrettom, pesom alebo zmesou avokádovej a limetkovej šťavy.
