Okrem ušetrenia času na varenie vám môže prídavný tlakový hrniec pomôcť pripraviť pečené mäso so zeleninou alebo bez nej. Oko z okrúhleho pečiva má malý mramor, takže je náchylné na vyschnutie bežnými rúrami. Pretože tlakový hrniec varí s parou, mäso zostáva vlhké. Pridajte bylinky a korenie do tlakového hrnca, aby sa maso naplnilo chuťou. V tlakovom hrnci nie je potrebný stojan; umiestnite pečienku priamo do varnej kvapaliny na spodnej časti panvice kvôli výsledkom ponuky.
Krok 1
Zahrejte asi 2 lyžice oleja v spodnej časti tlakového hrnca. Vyťažte praženie v múke ochutené soľou, korením a mletými bylinkami, ako je tymián, oregano alebo slané. Umiestnite pomarančový pečienok do horúceho oleja a zahnite ho na všetky strany.
Krok 2
Pridajte zeleninu, ako sú plátky zelenej papriky, cesnak, cibuľa a paradajky na začiatku doby varenia. Nalejte dostatok vody alebo hovädzieho mäsa na meranie 1/2 palca tekutiny v spodnej časti sporáka. Ak používate konzervované rajčiny, vylejte ju do paradajky, potom pridajte vodu alebo zásobu, aby ste dosiahli správnu hĺbku kvapaliny.
Krok 3
Zmiešajte šupku sódy na pečenie do tekutej tekutiny, aby ste zvýšili zásaditosť jedla a zvýšili Maillardovu reakciu. Maillardova reakcia sa vyskytuje, keď sa jednoduché cukry a aminokyseliny v priebehu varenia spoja za vzniku hnedej farby, ako aj komplexnej chuti a arómy.
Krok 4
Tlakový hrniec uzavrite viečkom. Nastavte horák horáka, aby ste udržali tlak 15 libier. Varenie pečieme 12 až 15 minút na libru pečiva pri tlaku 15 libier.
Krok 5
Uvoľnite paru a otvorte tlakový hrniec podľa pokynov výrobcu na znižovanie tlaku. Ak je to žiaduce, pridajte zeler a mrkvu. Nahraďte kryt a varte 10 minút pri tlaku 15 libier.
Krok 6
Odstráňte pečivo zo sporáka a nechajte ho položiť pod stôl na fóliu 20 minút pred nakrájaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Stolový olej
- múka
- korenie
- Voda alebo hovädzí dobytok
- Prášok na pečenie
- Zelenina, voliteľné
Tipy
- Zelenina pridaná na začiatku doby varenia sa varí na veľmi jemnú textúru. Ak dávate prednosť zelenine v kusoch, pridajte ich počas posledných 10 minút času pečenia. Umiestnenie zeleniny do sporáka s mäsom nemení dobu pečenia potrebnej pre mäso. Pri intenzívnej vôni pridajte do sporáka celú veľkú bobkový list na začiatku doby varenia; odstráňte ju pred jej podaním.
varovanie
- Prečítajte si a dodržujte pokyny pre model tlakového hrnca. Vnútorná teplota hotovej pečienky by mala byť 145 stupňov Fahrenheita na teplomere na okamžité odčítanie mäsa.
