Čerstvé huby a cibuľa sú nízkokalorické zložky, ktoré sú nabité chuťou. Jeden šálka nakrájaných húb má asi 20 kalórií, zatiaľ čo 1 šálka nakrájanej cibule má asi 45 kalórií. Aj keď kultivované gulášové huby sú lahodným doplnkom k akémukoľvek jedlu, divoké huby majú výrazne viac chuti podľa "Radosti z varenia". Vyberte si huby, ktoré sú ťažké pre svoju veľkosť s pevnými čiapkami. Vyhnite sa vlhkým alebo scvrklým hubám s tmavými a mäkkými škvrnami. Používajte huby a cibuľu ako prílohu alebo pripravte lahodnú omáčku, ako je ragú, na ísť s ryžou alebo cestovinami.
Sauteed Portobello Huby a cibuľa
Krok 1
Zahrejte 1 lyžičku. maslom alebo olivovým olejom vo veľkej panvici. Môžete tiež použiť kombináciu oboch.
Krok 2
Pridajte nakrájanú a nakrájanú stredne bielu cibuľu a uschujte asi päť minút alebo kým cibuľa začne zlato.
Krok 3
Umyte a nakrájajte 1/2 lb čerstvých portobelových húb a pridajte ich do panvice. Kuchajte tri až päť minút, neustále hádzajte. Nepreplňujte panvicu. Pridajte hrst húb každú minútu, ak nemáte veľkú panvicu.
Krok 4
Pridajte dve nakrájané cesnakové strúčiky, 1/3 šálku nasekanej čerstvej bazalky a 1/3 šálky čerstvej nasekaného petržlenu. Kuchajte dve minúty. Pridajte soľ a čierny korenie podľa vkusu.
Krok 5
Podávajte na grile kuracie prsia, steak alebo ryby, alebo pridajte do omelety, šalátu, ryže alebo cestoviny.
Ragún húb
Krok 1
Zahrejte 1 lyžičku. olivový olej v malej panvici pri strednom ohni. Pridajte stredne veľkú červenú alebo bielu cibuľu na kocky a nakrájajte asi 10 minút alebo do zlatého. Odstráňte a odložte.
Krok 2
Zahrieť v rovnakej panvici 1 polievková lyžica. olivový olej. Pridajte 1 lb umyté a nakrájané rôzne druhy húb. Varte, kým sa huby nezačnú uvoľňovať kvapalinu.
Krok 3
Cibuľu pridajte späť na panvicu spolu s dvoma mletými cesnakmi, 1 lyžičkou. nakrájaný čerstvý rozmarín, soľ a čierny korenie podľa chuti. Varte ďalších troch až štyroch minút a potom zamiešajte 1 polievkovú lyžičku. rajčinová pasta. Zvyšte teplo na vysokú a varte jednu až dve minúty za stáleho miešania.
Krok 4
Pridajte 1? šálky zeleniny, kuracieho mäsa alebo vody. Znížte teplo a nechajte 10 minút spáliť.
Krok 5
Pridajte 2 polievkové lyžice. maslo a 1? lyžičky. balsamikový ocot a varíme na chvíľu. Ozdobte syrom parmezánom a čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte ryžu, polentu alebo cestoviny.
Veci, ktoré budete potrebovať
- huby
- cibuľa
- Mlieko alebo olivový olej
- soľ
- Čierne korenie
- Čerstvá bazalka
- Čerstvá petržlenová vňať
- cesnak
- Čerstvý rozmarín
- Rastlinné alebo kurací
- Balzamikový ocot
- Rajčinová pasta
