Pitie mlieka je spôsob, ako tehotné ženy získať vápnik, ktorý potrebujú na zdravé tehotenstvo. Väčšina mlieka predávaného v obchodoch s potravinami je homogenizovaná. Homogenizované mlieko sa ošetruje tak, aby sa tukové guľôčky neoddelili od zvyšku mlieka. Pri homogenizovanom mlieku sa krém nezvyšuje. Ak ste si zakúpili nehomogenizované mlieko, musíte krabičku potriasť tým, že znovu zmiešate tuk so zvyškom mlieka vždy, keď chcete nalievať pohár.
Mlieko a tehotenstvo
Mlieko je zdroj vápnika, ktorý potrebujete chrániť vaše kosti a pomáhať vášmu dieťaťu rásť a rozvíjať sa. A pitie mlieka, keď ste tehotná, môže mať ďalšie výhody. Štúdia výskumných pracovníkov Harvardskej školy verejného zdravia, ktorá sa uskutočnila na schôdzi Americkej akadémie neurológie v roku 2010, skúmala 35 794 sestier a ich matky a zistila, že pitie štyroch alebo viacerých pohárov mlieka denne počas tehotenstva znižuje riziko výskytu detí rozvinutie roztrúsenej sklerózy v neskoršom živote o 56 percent. Výskumníci sa domnievajú, že vitamín D v mlieku môže poskytnúť ochranu pred roztrúsenou sklerózou.
Homogenizačný proces
Aby ste zabránili tomu, že tukové guľôčky v mlieku plávajú na vrchol mlieka, musíte znížiť veľkosť týchto globulí. Aby to bolo možné, mliečne procesory pretlačia mlieko cez veľmi jemné sitá, ktoré rozkladajú tuk na malé častice, ktoré sa zmiešajú so zvyškom mlieka. V tomto procese sa nepoužívajú žiadne chemikálie ani prísady. Toto filtrovanie sa môže uskutočniť počas zahrievania mlieka počas pasterizácie.
Výhody homogenizácie
Znížením veľkosti tukových krviniek v mlieku, homogenizácia uľahčuje strávenie mlieka, hovorí Marie-Caroline Michalski, ktorá píše v apríli 2007 "Journal of Nutrition". Ako súčasť procesu homogenizácie a pasterizácie v Spojených štátoch producentov mlieka posilňuje mlieko s vitamínmi A a D, dôležitými vitamínmi pre zdravie a vývoj plodu.
Alternatívy k homogenizácii
Alternatívou k homogenizovanému mlieku je surové mlieko. Hoci mnohé stránky obsahujú zdravotné prínosy zo surového mlieka, Centra pre kontrolu chorôb a prevenciu hlási, že surové mlieko môže mať mnoho škodlivých baktérií. V rokoch 1998 až 2008 bolo spojených s konzumáciou surového mlieka 1 676 chorôb, 191 hospitalizácií a 2 úmrtí. CDC hovorí, že tehotné ženy, dojčatá, malé deti, starší ľudia a každý, kto má poškodený imunitný systém, by nemali piť surové mlieko.
