Black-eyed hrášok cestoval do Ameriky a Karibiku s otrokmi z ich domova v Afrike. Sú to jeden z najrozšírenejších hrách na svete, podľa Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb. Tiež známe ako cowpeas, black-eyed hrášok sú výživné a variť rýchlejšie ako mnoho ďalších odrôd fazule. Tieto neobsahujúce tuky pridávajú vlákninu a bielkoviny do vašej stravy bez cholesterolu.
príprava
Krok 1
Usporiadajte usušené čierne oči ručne na odstránenie poľnohospodárskych odpadových produktov, ako sú malé skaly alebo listy.
Krok 2
Zlikvidujte hrach, ktoré majú extrémne vrásčité kožky alebo viditeľné škvrny.
Krok 3
Pred varením opláchnite hrášok v studenej vode, aby ste ich vyčistili z obalu.
sporák
Krok 1
Položte 1 lb sušeného hrášku v 4-qt. zásobník.
Krok 2
Kryjte hrášok s 6 šálkami horúcej vody.
Krok 3
Pridajte soľ a korenie podľa vkusu spolu s ochucovadlom.
Krok 4
Priveďte hrniec do varu.
Krok 5
Zakryte hrniec a znížte teplotu, aby sa spechovalo.
Krok 6
Varenie hráte 45 minút až 1 hodinu, až kým nebudete kúpiť.
Tlakový hrniec
Krok 1
Vložte hrášok do tlakového hrnca s preferovanými koreninami.
Krok 2
Kryjte hrášok s vodou až do 1/3 objemu tlakového hrnca.
Krok 3
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. rastlinného oleja na zníženie penenia.
Krok 4
Varíme hrášku 15 až 20 minút, v závislosti od úrovne tlaku.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 lb čierne oči hrášok
- 6 šálok vody
- korenie
Tipy
- Na rozdiel od iných strukovín, čierne oči hrachu nevyžadujú presoaking. V tradičných spôsoboch južného varenia sa na ochutenie pridávajú údené alebo sušené mäso, napríklad šunka. Varenie hrášku v bujóne namiesto vody pridá chuť a vytvára zdravšie jedlo ako údené mäso. Hoppin 'John - čierne oči v kombinácii s ryžou - robia kompletnú bielkovinu, zatiaľ čo hrach sám nie.
varovanie
- Buďte opatrní, aby ste neprekročili čierne oči. Stane sa hnusnými, ak zostanú na ohni potom, čo sú hotové.
