Vegetariáni sú ľudia, ktorí z etických alebo zdravotných dôvodov nejedia mäso - zdroj bielkovín v strave. Mäso je zodpovedné za to, že vám dodá energiu a budovanie svalov, ale môžete získať aj bielkoviny z iných než mäsových zdrojov. American Heart Association odporúča vybrať si zo širokej škály bielkovinových zdrojov, aby ste získali dostatok živín vo vašej strave.
sója
Jeden šálka varených sójových bôbov ponúka 29 gramov bielkovín pre vašu každodennú stravu, podľa The Vegetarian Resource Group. Sójové produkty, ako sú tofu a tempeh, pochádzajú zo sóje a môžu nahradiť mäso v niektorých receptúrach. Rozširujúci sa trh so sójovými výrobkami znamená, že v mraziarenskej časti vášho miestneho supermarketu nájdete sójové hot dogy, hamburgery, slaninu a klobása. Sójové mlieko a iné nemliečne výrobky vyrobené so sójovou bázou môžu byť obohatené o dodatočné živiny na zvýšenie vašej energie.
strukoviny
Strukoviny sú nízkonákladová skupina potravín, ktorá pochádza z jedlých semien. Zahŕňajú bežne konzumované fazuľa, ako je čierna, oblička, lima a pečené bôby - všetky majú viac ako 10 gramov bielkovín na pohár podľa The Vegetarian Resource Group. Ďalšími príkladmi sú cícer, rozdelený hrášok, fazuľa a šošovka. Môžete pridať tieto strukoviny do polievok a koláčov na hlavné jedlo alebo im podávať ako prílohu.
vajíčka
Aj keď niektorí vegetariáni nemusia konzumovať vajcia, pretože sú živočíšnym produktom, vajcia sú kompletným zdrojom bielkovín a dobrým zdrojom energie. Obsahujú živinový vitamín D, ktorý inak môže chýbať z vegetariánskej stravy. Môžete si tiež zakúpiť náhradky vajec a vaječné biele vo väčšine obchodov s potravinami.
Doplnkové bielkoviny
Ak budete jesť dostatok bielkovín, ale napriek tomu sa cítite bez energie, zvážte zvýšenie vášho príjmu kalórií. Okrem energie, ktorú vaše telo získava z bielkovinových zdrojov, vaše telo tiež vyžaduje kalórie z potravín, ktoré obsahujú sacharidy, najmä ak ste športovec alebo veľmi aktívny. Niektoré potraviny ponúkajú ako sacharidy, tak aj bielkoviny; príklady zahŕňajú celozrnné produkty, ako je celozrnný chlieb, bagely a obilniny. Zelenina, orechy a semená tiež ponúkajú doplnkové proteíny.
