Zatiaľ čo u rybárov môžete nájsť niekoľko ponúk pšencov bez pšenice, zvyčajne nájdete pstruhy s kožou na jednej strane, pokryté vločkovým, olejnatým mäsom. Netrápte odstránenie pokožky. Nielenže je pstruhová koža dostatočne tenká na to, aby bola jedlá, ale na grilu uspokojí príjemnú krehkosť. Citrónová šťava - prirodzený partner pre ryby - pomáha chrániť prirodzenú farbu pokožky a zároveň neutralizuje akékoľvek potenciálne "ryby". Spolu s týmito vlastnosťami pridáva citrónovú šťavu pstruh bez hromadenia tuku a kalórií.
Krok 1
Olej na grilovacom poli. Nastavte gril na stredne vysoké teplo.
Krok 2
Nakrájajte citrón na klin. Stlačte šťavu zo všetkých klinov do malej misy.
Krok 3
Do citrónovej šťavy pridajte olivový olej alebo roztavené maslo. V prípade potreby posypte korením a nakrájanými bylinkami. Zlikvidujte túto tekutinu, kým nie sú ingrediencie dobre zabudované.
Krok 4
Piesky pstruhov umiestnite na čistú platňu. Kôrovú časť pstruha nakrájajte pomocou zmesi na báze citrónovej šťavy. Posypeme soľou a korením nad kvapalinou s láskou.
Krok 5
Položte ryby s pokožkou nahor na gril. Ponechajte dostatok miesta medzi všetkými rybími filé.
Krok 6
Po 3 až 5 minútach otočte ryby. Grilujte pstruhy pokožkou dolu ďalšími 3 až 5 minútami, alebo až sa mäso ľahko vločiek.
Krok 7
Odstráňte pstruhy z grilu. Pstruhy servírujte na jednotlivých platniach alebo na veľkej platni.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Nelepivý sprej na varenie oleja
- Kuchársky nôž
- Doska na rezanie
- Malá misa
- Olivový olej alebo maslo
- Byliny a koreniny (voliteľné)
- metla
- Platter
- Štetec na pečivo
- Soľ a korenie
- Kliešte na grilovanie alebo grilovanie špachtle
- Dosky alebo servírovací tanier
Tipy
- Nezabudnite uviesť svoje korenie a praženie tekutiny do grilu, keď nesiete pstruhy. Aj keď môžete pripraviť mäsitú stranu filé v kuchyni, budete tieto ingrediencie potrebovať po tom, ako bude pstruh preklopený. Ak máte naozaj rád pokožku rýb, zvážte grilovanie celého pstruha. Použite celý pstruh, ktorý je už vyčistený a vypitvaný. Tuky citrónov a ďalších aromatických látok vo vnútri rýb za extra chuť a kefový olej alebo majonézu na koži pre extra chrumkavosť. V závislosti od veľkosti, ryby varenia za približne 12 minút celkový čas grilovania.
varovanie
- Ministerstvo poľnohospodárstva USA považuje za bezpečnú minimálnu vnútornú teplotu varených rýb 145 stupňov za hodinu. Ak máte teplomer na varenie, použite ho na potvrdenie tejto teploty, zatiaľ čo ryby sú stále na grile. Ak nevlastníte jeden, pozrite sa na neprístupné mäso, ktoré môžete ľahko vločkať, čo naznačuje dôkladné varenie.
