Orechy sú nielen chutné; poskytujú aj mnohé zdravotné výhody. Podľa správy z mája 2009 v časopise American Journal of Clinical Nutrition obsahujú orechy mastné kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, predchádza ochoreniam srdca a kontrolujú cukrovku. Kľúčovou výhodnou mastnou kyselinou je omega-3. Existuje niekoľko orechov, ktoré majú vysokú koncentráciu omega-3 mastných kyselín a pridávanie každodennej hrsti do vašej stravy môže priniesť zdravotné výhody. US FDA odporúča až 3 g omega-3 za deň, čo sa dá ľahko dosiahnuť pomocou orechov.
vlašské orechy
Vlašské orechy majú viac omega-3 ako akékoľvek iné orechy. Len 1/4 šálky orechov poskytuje 2,5 g esenciálnej mastnej kyseliny. Vlašské orechy tiež ponúkajú ďalšie výhody ochrany zdravia. V štúdii uverejnenej v auguste 2009 v časopise European Journal of Clinical Nutrition, subjekty, ktoré pridali vlašské orechy do stravy s dennou dávkou 2000 kalórií za deň, zaznamenali stratu hmotnosti a zníženie hladiny cukru v krvi. Spolu s omega-3 mastnými kyselinami, vlašské orechy obsahujú kyselinu ellagickú. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center uvádza, že ellagic kyselina obsahuje antivírusové a antibiotické vlastnosti a teraz sa zistilo, že má aj protirakovinové vlastnosti.
Butternuts
Butternuts sú spojené s vlašskými orechmi a v skutočnosti sú často označované ako "biele vlašské orechy". Ich obsah omega-3 mastných kyselín je rovnaký ako vlašské orechy, pričom 1 oz sušených močovín obsahujúcich 2,44 g. Hoci sú stromy listnatých stromov pôvodom v Severnej Amerike, orechy nie sú tak ľahko dostupné ako vlašské orechy. Západné stredisko Severnej Karolíny v prírode uvádza, že hmyz a choroby poškodili mnohé stromy listnatých stromov, úplne ich odstránili z niektorých štátov. Pretože je ťažšie ich nájsť, môžu byť aj drahé. Pre výhody omega-3 môžu byť lepšie dostupné vlašské orechy, ktoré sa ľahko nájdu v obchodoch s potravinami.
Ostatné orechy
Zvyšky orechov, ktoré obsahujú omega-3, sú zoskupené, pretože v porovnaní s vlašskými orechmi a výhonkovými listami je ich obsah minimálny, s iba stopou mastnej kyseliny. Mierne množstvá sa nachádzajú v brazílskych orechoch, kešu, lieskových orechoch a arašidoch, pričom dávka 1 oz obsahuje menej ako 1 g omega-3. V správe z kanadského časopisu o lekárskej asociácii z roku 2004 sa uvádza, že zo všetkých týchto orechov obsahujú kasuky najvyššie množstvo omega-3. 1 oz dávka suchých pražených kešu obsahuje 0,221 g. Hoci tieto orechy môžu byť oveľa nižšie v obsahu omega-3, obsahujú mnoho ďalších zlúčenín, ktoré sú nevyhnutné pre celkové zdravie. Väčšina orechov obsahuje mono a polynenasýtené tuky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. L-arginín, ktorý pomáha udržiavať zdravie kardiovaskulárneho systému; vláknina, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a pomáha kontrolovať cukrovku; vitamín E, ktorý je antioxidantom a pomáha predchádzať srdcovým chorobám a rastlinným sterolom, ktoré pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu.
