Sójové izoflavóny môžu podporiť zdravie kostí a zlepšiť hladinu cholesterolu, informuje Informačné centrum Micronutrient Linus Pauling Institute. Špecifická metóda spracovania použitá na extrakciu konečného jedlého sójového produktu zo surovej rastliny sóje po zbere určuje presné množstvo sójových izoflavónov vo výrobku. Mnohé potraviny sú bohaté na túto látku, ktorá je klasifikovaná ako fytoestrogén pre svoju činnosť podobnú estrogénu. Niekoľko potravín však vyniká ako najlepšie zdroje sójových izoflavónov.
sójové bôby
Sójový bielkovinový koncentrát môže byť najkoncentrovanejším zdrojom sójových izoflavónov s až 102 mg celkových izoflavónov v objeme 3,5 oz. sójového proteínu. Táto veľkosť porcie obsahuje 57 g bielkovín alebo viac ako 100 percent dennej hodnoty a 5 g zdravého jedlého vlákna. Ďalšie čisté sójové produkty s izoflavónmi zahŕňajú varené sójové bôby, 47 mg na 1/2 šálku, pražených sójových bôbov, 37 mg a varené zelené sójové bôby s 12 mg izoflavónov na 1/2 šálky.
Fermentované zdroje
1/2-šálka porcie miso, používaná na výrobu polievky alebo ako príchuť pre omáčky, poskytuje 59 mg izoflavónov. Tam je asi 37 mg izoflavonov v 3-oz. servírovanie tempehu, fermentovanej sójovej pasty na polievky, dusené alebo pečivo. Tofu, tvaroh z lisovaného sójového mlieka, má 20 mg izoflavónov na 1/2 šálky. Tieto fermentované produkty získané zo sóje môžu obsahovať probiotiká, ktoré sú zdravé baktérie, ktoré žijú vo vašom čreve a podporujú zdravý imunitný systém, podľa MayoClinic.com.
Mliečne náhradky
Sójové mlieko má 30 mg izoflavónov na pohár, mliečne jogurt má 21 mg na pohár a 1 oz. sóje mozzarelly na báze sóje má 2 mg izoflavonov, informuje Informačné centrum pre mikronutrienty Linus Pauling Institute. Fortifikované mliečne náhrady na báze sóje môžu mať rovnaký obsah vápnika ako mlieko, jogurt alebo syr vyrábaný skutočným mliekom. Aromatizované sójové mlieko a sójové jogurt môžu mať vysoký obsah kalórií z pridanej cukry, preto si vyberajte obyčajné odrody.
Mäsové náhradky
So sójové mäsové horúce psy majú približne 11 mg izoflavónov a salámové mäso poskytuje 3 mg. Konzumácia bielkovinových bielkovín na báze rastlín, ako sú náhradky mäsa na báze sóje, ako alternatíva k živočíšnym proteínom môže podľa Mayo Clinic znížiť vaše riziko srdcových ochorení. Sú bez cholesterolu a majú veľmi nízky obsah nezdravých nasýtených tukov. Nahraďte ich za kuracie, hovädzie alebo sendvičové mäso.
