Tradičná omáčka z pesto, s kombináciou olivového oleja, borovicových orechov, čerstvej bazalky, cesnaku a parmezánu, je zdravým doplnkom každej stravy. Hoci je pomerne vysoký obsah kalórií a tuku, pesto ponúka množstvo živín a nádych chuti, že mnohé iné omáčky chýba. Keď si pesto vychutnáte, môže zvýšiť príjem zdravia a živín.
Živiny
1/4-šálka servírovanie komerčne pripraveného pesto obsahuje 15 percent dennej hodnoty vitamínu A, 6 percent vitamínu C, 20 percent vápnika a 4 percenta železa na základe 2 000 kalórií. Vitamín A podporuje zdravie videnia, vitamín C pôsobí ako antioxidant a tkanivový builder, železo podporuje zdravé červené krvinky a vápnik je nevyhnutný pre silné kosti. Dostanete tiež približne 6 g bielkovín na porciu pesto. Pesto na báze bazalky obsahuje aj množstvo flavonoidov, ktoré podporujú bunkovú štruktúru a pomáhajú bojovať proti voľným radikálom spôsobujúcim choroby.
Kalórie a tuky
Kvôli borovicovým orechom, olivovým olejom a parmezánu je pesto pomerne kalorický. 1/4-šálka porcie poskytuje asi 270 kalórií a 23 g tuku. Tuk v peste je väčšinou nenasýtený, čo podporuje zdravie srdca. V skutočnosti, ak používate nenasýtené tuky namiesto nasýtených tukov, môže sa skutočne vyskytnúť zlepšenie hladín cholesterolu. Nahraďte maslovú a smotanovú omáčku, ako je Alfredo alebo carbonera, s pesto, ktoré vám pomôžu podporiť tento prepínač.
dôležité informácie
Niektoré komerčné odrody pesto obsahujú až 500 mg sodíka na 1/4-pohár. Vytváranie pesto v domácnosti je jednoduché a umožňuje kontrolu prísad. V miešačke alebo kuchynskom procesore premiešajte 3 šálky čerstvých bazalkových listov, 1 1/2 šálky borovíc, 4 lúpané strúčiky cesnaku, 1/4 šálky parmezánu a 1 šálku olivového oleja. Experimentujte aj s rôznymi zložkami; môžete nahradiť vlašské orechy, bohaté na omega-3 mastné kyseliny, pre borovicové orechy, koriandro alebo mätu na bazalku a sýr Romano pre parmezán. Ak nemôžete jesť mliečne výrobky, nechajte syr úplne.
použitie
Vzhľadom k tomu, omáčka je tak chuť, môžete potrebovať len polievkovú lyžicu alebo menej pridať chuť na jedlo. Miešajte 1 polievkovú lyžičku. z pesto do 1 šálky nemastného gréckeho jogurtu, aby sa urobil chrumkavý ponor pre rozrezanú zeleninu. Zmiešajte čajovú lyžičku pesto do misky s paradajkovou polievkou a pridajte farbu a bohatstvo. Najlepšie grilované kuracie mäso alebo ryby s šálkou pesto pridať pizzazz. Ponorte chrumkavý, celozrnný chlieb do pesto, namiesto toho, aby ste ho slatovali maslom.
