Nemecko má viac ako 50 odrôd bratwurst; každý región krajiny sa špecializuje na svoj vlastný typ, od 10-palcového Coburger bratwurst, tradične očkovaného muškátovým orieškom a citrónovou kôrou, až po 3-palcový Nurnberger podávaný so zemiakovým šalátom a chrenom. Pripravené zo zmesi bravčového a teľacieho mäsa, všetky bratwurst prichádza v jednej z dvoch foriem: surové alebo predvarené. Obidva môžu byť vyrobené v pomalom sporáku, aj keď požadovaná doba varenia sa bude líšiť. Bratwurst má vysoký obsah cholesterolu, celkový tuk, nasýtený tuk a sodík. Jedzte bratwurst len príležitostne a s mierou, aby sa stal súčasťou zdravého životného štýlu.
Predvarené Bratwurst
Krok 1
Nechajte vopred pripravenú klobásu bratwurst celú alebo nakrájajte spojky na 1/2-palcové kusy. Bratwurst umiestnite do pomalého sporáka.
Krok 2
Pridajte korenie, kvapalinu, ako je pivo alebo jablkový mušt a ovocie alebo zelenina ako plátky jablka, kyslá kapusta, nesladená brusnicová omáčka alebo nasekaná cibuľa, ak je to žiaduce. Zmiešajte ingrediencie rovnomerne v pomalom sporáku.
Krok 3
Nechajte bratwurst bez prídavku ovocia alebo zeleniny variť na vysokom nastavení pomalého sporáka približne dve hodiny. Plán na varenie bratwurst zmiešaný s nakrájanými výrobkami a kvapalinou po dobu najmenej piatich hodín na vysoké nastavenie alebo deväť hodín na nízke nastavenie.
Čerstvé Bratwurst
Krok 1
Najlepšie čerstvé, surové bratwurst odkazy so sauteed cibuľou a zmes opláchnuté a odvodnené kyslá kapusta, celozrnná horčica, svetlo hnedý cukor a tmavé pivo v pomalom sporáku. Naplánujte na 4 šálky kyslá kapusta a 24 uncí piva na 10 nevarených bratwurst liniek.
Krok 2
Nechajte čerstvú zmes bratwurst variť na nízke nastavenie na osem hodín alebo na vysoké nastavenie na štyri hodiny.
Krok 3
Skontrolujte vnútornú teplotu bratwurst pomocou mäsového teplomeru. Podávajte bratwurst a zeleninu potom, čo klobása dosiahne 165 stupňov F.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Predvarená klobása bratwurst
- Korenie, nepovinné
- Kvapalina, ako je pivo alebo jablkový mušt, voliteľné
- Plody alebo zelenina, voliteľné
- Miešacia lyžica
- Čerstvé bratwurst
- Cibuľa, sautovaná
- kyslá kapusta
- Celozrnná horčica
- Svetlohnedý cukor
- pivo
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Bratwurst môže byť varený alebo podávaný s akýmkoľvek typom piva, ktoré dávajú prednosť, aj keď odborník na pivo Peter LaFrance poradil Národnému porkovému a klobásovému radu, že bratwurst je vhodný pre šľahačku. Nahraďte hovädzie alebo kuracie vývar na pivo, ak chcete variť bez alkoholu. Podávajte varené bratwurst na hnedú ryžu alebo v celozrnných buchtoch.
