Rovnako ako ostatné ryby, tilapia je potravín s vysokým obsahom bielkovín a nízkokalorických potravín. Spotrebitelia sa im páčia za rozumnú cenu a chýbajúcu "rybí" chuť. Títo rovnakí spotrebitelia sa však môžu mylne domnievať, že všetky ryby sú vysoké v srdci zdravých omega-3 mastných kyselín, alebo že farmy-vyťažené druhy ako tilapia predstavujú spôsob, ako vyhnúť sa ohrozeniu oceánskych druhov. Skutočnosť však nie je celkom jasná.
Omega vydanie
Lekári odporúčajú, aby ste každý týždeň jedli až dve dávky rýb s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín, ako je losos, sleď a tuniak. Omega-3 mastné kyseliny majú protizápalový účinok na telo a sú pripísané znížením cholesterolu, znižovaním krvného tlaku, zmiernením bolesti s artritídou a posilnením imunity. Omega-6 mastné kyseliny na druhej strane pomáhajú kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi, keď sa spotrebúvajú v malom množstve, ale pravidelne konzumujúce vysoké množstvá môžu spôsobiť vnútorný zápal, čo môže viesť k artritíde, krvným zrazeninám a rakovine.
V roku 2008 správa zverejnená v časopise Journal of the American Dietetic Association spochybnila zdravotné prínosy tilapie a sumca, najmä odrody vyťažené z farmy. Výskumníci zistili, že tilapia a sumca obsahujú príliš málo omega-3 mastných kyselín a príliš veľa omega-6 mastných kyselín, ktoré sa považujú za zdravé. Celkovo je pomer omega-6 k omega-3 medzi 2 a 4 až 1 považovaný za zdravý. Tilapia má pomer 11 k 1. Má dvakrát toľko omega-6 mastnej kyseliny ako štíhleho hamburgeru a poskytuje len asi 6 percent omega-3 mastnej kyseliny obsiahnutých v lososoch.
Dopad na životné prostredie
V roku 2011 nebol rybolov v tilapiách v USA schopný uspokojiť domáci dopyt. Len približne 5 percent tilapie spotrebúvaných americkými spotrebiteľmi pochádza z amerického rybného hospodárstva, podľa správy z mája 2011 v časopise The New York Times. Nákup tilapie z iných krajín ako sú Spojené kráľovstvo môže povzbudiť pokračovanie ekologicky nebezpečných postupov. Napríklad niektoré krajiny, napríklad Nikaragua, umožňujú, aby sa tilapia zdvihla v klietkach uložených v prírodných jazerách, čo by viedlo k znečisteniu z odpadu z rýb. Okrem toho sa tilapia živí inými rybami a vodnými rastlinami, takže prípady tilapie, ktoré unikli z jazierok, ohrozujú všestrannosť prirodzených rybníkov a populácií rastlín.
Vitamíny a minerály
Tilapia je v niektorých vitamínoch nižšia ako iné ryby. Nemá vitamín C, na rozdiel od priemernej dennej hodnoty 4% vitamínu C, ktorú poskytuje porcia lososa a pstruha. Tilapia je tiež nižšia v vitamínoch B, vrátane folátu, tiamínu, riboflavínu, niacínu, B-5, B-6 a B-12. Na rozdiel od konzervovaného lososa, sardiniek a ustríc, tilapia neobsahuje vápnik. Tilapia obsahuje významné množstvo draslíka na 331 miligramov na varené filety.
perspektíva
Tilapia má menej priaznivý pomer omega-3 k omega-6 mastným kyselinám ako niektoré iné druhy - ako losos, podľa SkipThePie.org - ale ryby nie sú vo svojej podstate nezdravé. Občas jesť tilapia pravdepodobne nebude mať negatívny vplyv na vaše zdravie, ak ju nenahradíte za druh bohatý na omega-3, lekári Vám odporúčajú jesť dvakrát týždenne. Na strane plus je tilapia jedným z najnižších druhov ortuti v súčasnosti konzumovaných. Spotreba príliš veľkého množstva ortuti môže viesť k poškodeniu nervového systému a negatívne ovplyvniť vývoj mozgu. Deti, tehotné ženy a ženy, ktoré sa pokúšajú otehotnieť, môžu bezpečne konzumovať tilapiu podľa Americkej asociácie pre tehotenstvo. Ak budete jesť nejakú vysokú ortuťovú rybu, opýtajte sa svojho lekára, či potrebujete ovplyvniť nízku ortuťovú rybu do týždenného ortuťového "rozpočtu". Tilapia má viac bielkovín ako losos alebo pstruh a je nižšia v nasýtených tukoch. Obsahuje iba 128 kalórií na porciu. Tilapia dokonca porazí iné ryby v minerálnom selenu, čo prispieva 78% DV.
