Napriek tomu, že pohánkové krúpy sa často používajú na horúce obilniny alebo na múku, nie sú zrná obilnín ani pšenica. Namiesto toho, pohánka krúpy sú ovocné semeno pohánky rastliny. Z tohto dôvodu je pohánka výbornou alternatívou k pšenici pre tých, ktorí majú celiakiu alebo pšeničné alergie. Môžete použiť varené pohánkové krúpy ako horúce obilniny alebo ako alternatívu k ryži alebo jačmeňu.
Kalórie a proteín
Jeden šálka varených pohánkových krúpov obsahuje 155 kalórií. Rovnako ako väčšina horúcich obilnín, väčšina kalórií v pohánkovej krupici pochádza z uhľohydrátov. Avšak pohánka krúpy obsahujú malé množstvo bielkovín. Jedna šálka obsahuje 5,7 g, ktorá dodáva viac ako 10 percent dennej hodnoty pre dospelých. Proteín pomáha s rastom svalov. Aj aminokyseliny v proteíne vám pomôžu vytvoriť neurotransmitery, ktoré sú potrebné pre správnu funkciu mozgu.
vlákno
Jeden pohár pohánkovej krúpky obsahuje 34 g uhľohydrátov, z ktorých väčšina je komplexný uhľohydrátový škrob a vláknina. Jedna šálka obsahuje 4,5 g vlákniny, ktoré dodávajú 16% dennej hodnoty pre ženy a 13% pre mužov. Pohánkové krúpy obsahujú nerozpustné vlákno, ktoré vám pomôžu presúvať potravu cez vaše črevo. To môže pomôcť udržať vaše pohyby čriev konzistentné. Vlákna môžu tiež podporovať zdravie vašich čriev a podporovať chudnutie. Vláknina môže spôsobiť, že sa cítite plne dlhšie ako potraviny s vysokým obsahom jednoduchých cukrov.
minerály
Pohánka krúpy sú vysoko v množstve minerálov, vrátane horčíka a mangánu. Jedna šálka dodáva viac ako 20% dennej hodnoty horčíka. Horčík je potrebný pre správne fungovanie všetkých vašich orgánov, vrátane vášho srdca. To tiež pomáha udržiavať ďalšie živiny, ako je vápnik, na správnej úrovni v tele. Jeden šálka pohánkových krúpov dodáva viac ako 25 percent dennej hodnoty mangánu, čo pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho jeden šálka pohánkových krúpov poskytuje 17 percent fosforu, 9 percent zinku, 27 percent medi a 16 percent železa u mužov. Ženy potrebujú viac železa ako muži, takže jeden šálka pohánky dodáva iba 7 percent svojej každodennej potreby.
B Vitamíny
Pohánkové krúpy sú v niektorých vitamínoch B vyššie ako iné horúce obilniny, ako je ovsená vňať. Napríklad jeden šálka varených pohánkových krúpov poskytuje 10 percent niacínu a B-6, kým ovsené vločky dodávajú menej ako 4 percenta oboch týchto vitamínov. Niacín pomáha pri tvorbe hormónov, ako je kortizol a testosterón. Podľa zdravotníckeho centra v Marylanskej univerzite môže tiež zlepšiť váš obeh a pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Vitamín B-6 posilňuje imunitný systém podporou orgánov, ktoré vytvárajú bielych krviniek.
