Celulóza je chemický názov pre vlákno, ktoré je dôležitou súčasťou stravy, aj keď vám neposkytuje žiadne vitamíny, minerály alebo energiu. Veľa potravín - najmä celých potravín - obsahuje celulózu. Plody, zelenina a celé zrná - tie zrná s otrubami neporušenými - sú významnými zdrojmi vlákniny.
celulóza
Celulóza je v chemickej štruktúre podobná škrobu, ktorá prechádza chemickým názvom amylóza. Rovnako ako amylóza, celulóza je tvorená dlhými reťazcami glukózových molekúl, chemicky viazaných dohromady. Jediný rozdiel medzi týmito dvoma, vysvetliť Drs. Reginald Garrett a Charles Grisham vo svojej knihe "Biochemistry", je tvarom dlhopisov. Vzhľadom na tvarové rozdiely medzi molekulami však môžu vaše enzýmy tráviť amylózu, ale nemôžu rozložiť celulózu.
Celulóza v potravinách
Celulóza vo vašom jedle pochádza z rastlinného materiálu. Konkrétne, keď konzumujete štruktúru rastlinnej hmoty - celulóza je trochu ako rastlinná kostra a tiež tvorí ochrannú vrstvu okolo rastlinných semien - spotrebujete celulózu. Ako také, ovocie a zelenina sú vynikajúce zdroje celulózy, hoci džúsy nie sú, pretože neobsahujú ovocný alebo zeleninový štruktúrny materiál. Celé zrná, ktoré obsahujú ochranný náter, sú tiež zdrojmi celulózy.
Prečo jesť celulózu
Potrebujete celulózu vo svojej strave, pretože zatiaľ čo ju nemôžete tráviť, stále vykonáva cenné tráviace úlohy. Pomáha zvyšovať objem tráviaceho traktu, ktorý umožňuje účinnejšie fungovanie Vašich čriev a pomáha udržiavať pravidelnosť. Tiež viaže toxíny a cholesterol, znižuje hladinu cholesterolu a môže znížiť riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a cukrovky 2. typu. Nakoniec vám pomáha cítiť sa plne dlhšie a môže hrať úlohu pri prevencii ochabnutí krvného cukru a nadmernej spotrebe kalórií.
Koľko celulózy
Mali by ste dostať veľa vlákniny vo vašej strave každý deň, ale je pravdepodobné, že sa vám to nemusí dostať; Američania konzumujú len 15 g vlákniny denne, podľa Harvardskej školy verejného zdravia. Potrebujete najmenej 20 g vlákniny každý deň z potravín, nie z doplnkov. Čím viac kalórií budete jesť, tým viac vlákien potrebujete. Muži a dospievajúci môžu potrebovať viac, od 30 do 35 g denne. Ak nemáte jesť dostatok vlákniny, môžete si kúpiť vláknové doplnky dostupné v obchodoch s potravinami a zdravotnej strave. Avšak, pretože ovocie a zelenina obsahujú základné vitamíny a minerály, je to skvelý nápad pokúsiť sa jesť viac produktov, ak je to možné.
