Teraz, keď sushi je tak ľahko nájsť v supermarketoch chladničiek, ako je to v reštauráciách špičkových reštaurácií, môžete nájsť nigiri alebo kalifornské kotúče, ktoré sa vo vašom menu častejšie objavujú. Zvyčajne má nízky obsah tuku a vysoko zdravé srdce omega-3 mastné kyseliny, sushi je ľahké jedlo; ale ako pri každom jedle, je možné získať príliš veľa dobrej veci, keď budete jesť sushi na väčšine jedál.
výhody
Kniha Reader's Digest "Potraviny, ktoré škodia, potraviny, ktoré liečia" odhaduje, že priemerná 10-kusová sushiová múčka obsahujúca rôzne druhy rýb, ryže a zeleniny má menej ako 500 kalórií. Nielen, že sushi je zvyčajne málo kalórií, ale je tiež podávaný spôsobom, ktorý vás povzbudzuje k spomaleniu a vychutnávaniu jedla, ktoré môže zabrániť prejedaniu. A jesť veľa sushi znamená, že budete jesť veľa rýb, čo môže znížiť riziko smrti z infarktu o jednu tretinu, podľa Dr. Darius Mozaffarian, docent medicíny a epidemiológie na Harvardskej lekárskej škole a Harvard Škola verejného zdravia.
riziká
Jesť veľa sushi s nori alebo morskými riasami a sójovou omáčkou môže zvýšiť prívod sodíka príliš vysoko a mastné omáčky môžu robiť zdravé sushi s vysokým obsahom kalórií, ale najväčším rizikom pri konzumácii veľa sushi je otravou ortuťou. Hoci to nie je bežné, ak budete jesť sushi - alebo akúkoľvek rybu s vysokým obsahom ortuti - viac ako šesťkrát týždenne, môžete dostať dostatok ortuti vo svojej strave, aby ste sa zle, vysvetľuje lekárske časopis "Zdravie" Roshini Raj na CNN Health. Ďalšie zriedkavé riziko, ak budete jesť veľa sushi, je otrava jedlom, pretože nesprávne skladované a pripravené ryby môžu byť kontaminované.
odporúčania
Ak budete jesť veľa sushi, chráňte svoje zdravie tým, že minimalizujete príjem rýb s potenciálne vysokým obsahom ortuti. Vyhýbajte sa sushi vyrobenému z makrely, tuniaka a lososa, ktoré majú najväčšiu pravdepodobnosť kontaminácie ortuťou podľa Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch. Nemusíte ich úplne vystrihnúť, ale obmedziť spotrebu raz týždenne. Pre zvyšok svojho sushi, držať s bezpečnými stávkami, ako sú krevety, krab, treska, snapper alebo morský ježko.
dôležité informácie
Všeobecne platí, že prínosy jedenia veľa sushi prevažujú nad rizikami, najmä ak obmedzíte príjem jedál s vysokým obsahom ortuti, hovorí Mozaffarian. Ale pre tehotné ženy alebo veľmi malé deti prevažujú riziká spojené s jedlom sushi, vrátane otravy ortuťou a otravou jedlom. Tehotné ženy by sa mali vyhýbať všetkým rybám s vysokým obsahom ortuti z dôvodu možných vrodených chýb; deti by sa tiež mali vyhnúť rybám s vysokým obsahom ortuti, pretože v ich menších organizmoch trpia nižším obsahom ortuti, aby boli toxické; a veľmi malé deti by mali preskočiť surové ryby úplne kvôli riziku otravy jedlom, hovorí Raj.
